「2021台南餐酒嘉年華」於11月20日在臺南市知名新地標河樂廣場熱鬧登場，地上層為「2021餐酒嘉年華」，邀請31攤臺南特色餐酒業者代表，有晶英酒店、st1咖啡、蜷尾家、酣呷餐酒、食上主義、啢啢餐桌等預約困難排隊名店，而地下層「TIME OUT臺傲日調酒＆威士忌酒展」則為線上購票預約入場，首日調酒競賽主題為「女力調酒冠軍組 VS 長髮飄逸男調酒師」，由府城超強女力─酣呷餐酒館溫晨舫（金巴利冠軍）及TCRC姚妙鈴（甘蔗之花蘭姆酒冠軍）代表地主隊台南打頭陣，活動下午3點甫開始即吸引許多外縣市遊客前來朝聖這一年一度的餐酒盛事，台南市長黃偉哲也親自到場歡迎遠道而來的媒體及遊客，現場更與主持人常富寧互動，展現十足的親和力。
台南市長黃偉哲親臨「2021台南餐酒嘉年華」現場。
黃偉哲市長表示，自2019年新冠肺炎疫情爆發以來，臺灣歷經2020上半年的嚴陣以待、下半年的國旅大爆發，到今年5月中疫情再起、三級警戒，7月底開始逐步解封，直到如今臺南市政府也積極推廣「安全旅遊」的相關政策，以嚴謹的態度落實全方位公衛與防疫作為，隨著年底觀光活動漸漸復甦，臺南剛落幕的森山市集、維也納啤酒節、或即將接棒的臺南城市音樂節（11/27-28）皆辦得有聲有色、好評不斷；也因此累積了國旅遊客的關注、甚至從全臺各地匯聚前來的朝聖熱潮，其中，更有不少年輕族群熱衷於專屬臺南的微醺小旅行，為得是來品嘗一杯受到國際認證的創意調酒，以及極具魅力的巷弄、老屋風情，臺南——儼然從既有的美食古城形象，漸漸蛻變出更具創意活力、融匯出更具國際視野的新文化價值，很榮幸可以邀請大家今日共襄盛舉，享受府城眾神之都微醺之夜。
「2021台南餐酒嘉年華」於臺南市知名新地標河樂廣場舉行，吸引許多遊客前來享受府城微醺之夜。
觀光旅遊局郭貞慧局長表示，本次餐酒嘉年華為全台首度公部門與在地業者合作舉辦餐酒嘉年華，結合知名飯店、及在地私廚創作之時令美食，精心規畫出不同基底的選搭酒款與佐酒餐食，同時結合一年一度的「TIME OUT 臺傲日調酒＆威士忌酒展」年度盛事，TIME OUT意思為暫停休息之意，期盼大家在平日忙碌之餘能在假日規劃假期來台南放鬆休息，白天可以去台南戶外走走享受大自然悠閒氛圍，晚上可以到安平夜間觀光、再到台南餐酒館與酒吧優閒度過美好夜晚。
至於11月21日下午3點至9點的第二天活動，競賽組由亞洲五十大飲酒店業 TCRC & Bar home主理人 黃奕翔、2021World Class TOP5，Bar TCRC的陳期聖（芭樂）、The Han-Jia Pairing Dinner酣呷餐酒的余瀚為（Nono）台南地主隊坐鎮，三位均為全國頂尖實力的台南在地調酒師，以精湛的調酒功力同場競技、擦出最燦爛的火花。
