為了頌揚百富桶匠們對專業技藝的堅持與對威士忌釀造的貢獻，百富單一麥芽威士忌特地推出全新「故事系列19年桶錘之藝」，並且精心規劃「百富藝境尋味」故事系列品酩會，於11月2日起於台北及高雄展開。
Edit by鄭君仲 Photos by百富
橡木桶製桶工藝是一門非常古老的技藝，也對威士忌風味的形成至關重要。身為少數堅持傳統製酒工藝的蘇格蘭威士忌酒廠，The Balvenie百富威士忌的匠人堅守「一心造一藝」的精神，悉心守護每道製酒工序，自然也包括橡木桶的工藝。而百富的新品「故事系列19年桶錘之藝」，就是講述關於百富酒廠裡桶匠的故事，頌揚桶匠們代代傳承技藝的堅持，以及投入製桶工藝的專注與熱情。
「即便在蘇格蘭也很少威士忌酒廠有自己的橡木桶工場，這賦予百富威士忌格外出色的風味。有機會直接與桶匠討論、合作，讓我們得以嘗試不同的橡木桶，探索更多新的風味。」百富首席調酒師凱西麥肯尼說道。百富專屬桶匠團隊肩負重要的篩選、維修、重建與烘烤任務，由在酒廠工作超過50年的首席桶匠Ian McDonald帶領，共有20位成員共同守護橡木桶的品質，保證百富的橡木桶能完好地釋放箇中精華，成就百富威士忌的豐厚醇美。
「百富故事系列19年桶錘之藝」是百富少見全程於歐洲橡木 Oloroso 雪莉桶熟成的豐厚單一麥芽威士忌，也是凱西麥肯尼晉升為百富首席調酒師後首支發表作品。第五任首席調酒師大衛史都華表示：「百富故事系列19年桶錘之藝，反映出威士忌背後匠人們令人激賞的奉獻精神以及專業素養。這款威士忌不僅講述桶匠的故事，同時也是凱西首次獨挑大樑的創作。她精通威士忌，也對橡木桶木質及熟成過程有著深刻的理解。」此酒款不僅展示出百富桶匠在工藝上扎實深厚的底蘊與不斷創新的自我挑戰，且只限時發售兩年，極具收藏價值。
為了向百富專屬匠人致敬，百富特別以故事系列篇章打造「百富藝境尋味」故事系列品酩會，於11月2日起於台北及高雄展開，希望透過星級美食的引領，讓威士忌愛好者探索故事系列威士忌的風味，讓視覺、嗅覺與味覺一同沉浸在動人的百富故事篇章。
在品酩會的限定晚宴場次，百富以「風味起點」揭露故事開端，五道風味口感各異的開胃小點搭配百富最受歡迎酒款「百富12年雙桶DoubleWood」揭開關於風味的序幕。熱前菜「炙燒與木質」以炙燒後散發帶木質調香氣的波特菇與牛肝菌麵餃，呼應「百富故事系列12年糖心橡木」經深度烘烤橡木桶二度熟成後，綻放美妙又層次豐富的風味。
晚宴主菜「橡木桶威靈頓」，用經典英國料理威靈頓牛排呈現最純粹的匠人心藝。威靈頓牛排的酥皮外表特地仿造橡木桶紋路呈現，手持專屬刀具切開酥皮，象徵百富匠人使用專屬器具全心打造橡木桶。搭配限量新酒「百富故事系列19年桶錘之藝」，全程於歐洲橡木Oloroso雪莉桶熟成賦予它豐富飽滿的成熟果香；如蜂蜜般柔滑的口感，在層層香料和成熟水果香味中和牛排達到完美和諧。
最後的甜點「稍縱即逝的泥煤」象徵百富每年僅一周使用泥煤烘烤大麥的傳統。甜美的棉花糖與栗子戚風蛋糕，搭配帶有細緻煙燻味的「百富故事系列14年泥煤週」，用味蕾向傳統古法致敬，為故事旅程劃下完美句點。至於下午時段輕體驗「風味起點」三道開胃小點和甜點「稍縱即逝的泥煤」，則搭配百富12年雙桶DoubleWood Highball、百富故事系列12年糖心橡木和百富故事系列14年泥煤週，輕鬆享受故事篇章的午后時分。
令人期待的「百富藝境尋味」故事系列品酩會，台北場次時間為11/2至11/25，地點於PPP 時尚藝文空間（台北市中山區中山北路二段26巷2號1樓）。每週六～日11:00 – 14:00開放自由入場參觀。下午場為每週六～日 15:00 – 16:10。晚宴為每週四～日19:00 – 21:20。高雄場次時間為12/1至12/10，地點於金馬賓館當代美術館（高雄市鼓山區鼓山一路111號）。下午場為每週六～日15:00 -16:10，晚宴為每週四～日19:00 – 21:20。品酩會報名連結：http://s.accupass.com/wmdbuv（各場次活動日期與時間以報名頁面為準）。
