眷村文化是台灣早期特有的生活型態，來自中國各地五湖四海的人們匯聚在一起，造就了豐富多元的生活場景，而美食是最能串連起彼此交流的最佳潤滑劑。台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳，推出期間限定「眷戀好食光 懷念家鄉味」美食活動，一次飽足中國大江南北的美食精華！
台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳自即日起至2024年3月7日的午餐和晚餐時段，推出期間限定「眷戀好食光 懷念家鄉味」美食活動，將遠東Café打造懷舊復古風，並在中式料理、鐵板、麵點餐檯、甜點等區由廚藝團隊精選經典中華佳餚，例如剁椒魚、陝西水盆羊肉、和牛合菜戴帽等傳統風味，深受喜愛的爐烤澳洲和牛創意搭配宮保醬，週末假日限定的炭烤松葉蟹腳亦增加台式五味醬新吃法，還有琳琅滿目的古早味甜點，滿足懷舊與嘗鮮的美食新體驗。
湘菜代表：剁椒魚
剁椒魚為中國八大菜系中湘菜的代表菜色，師傅選用肉質鮮嫩的台灣鱸魚，剁椒是這道菜的靈魂重頭戲，先將薑末與辣椒末爆香，再加入生辣椒、花椒、豆瓣醬和調味過的剁椒醬爆炒起鍋備用，接下來將魚加入些許米酒和薑片去腥，將火辣辣的炒料淋至其上入鍋蒸熟，吸飽剁椒湯汁的魚肉撒上大量蔥花，澆上一匙熱油激發香氣，紅澄澄的辣椒與香嫩鱸魚肉，色香味俱全，叫人食慾大開。
北方菜代表：和牛合菜戴帽
合菜戴帽是來自北方的知名菜餚，因為將帽子般的薄蛋餅皮放於「合菜」上，造型圓滿又有「金銀滿堂」的美稱，師傅先將韭黃絲、香菇絲、豆芽絲、紅蘿蔔絲以及和牛肉絲等食材一起熱，再將炒料鋪在煎蛋上，倒扣至另一個容器中，從蛋皮中間切開再向外翻成呈現綻放的光芒四射的形狀，最後灑上適量的白胡椒調味，是一道美味又道地的北方美饌。
上海菜代表：經典上海辣味菜飯
菜飯中豐富餡料囊括臘腸、肝腸、雪菜、香菇絲，還有青豆仁增添色澤，師傅用文火拌炒，讓米飯保有些許濕潤口感，油亮的米粒帶著鹹香滋味，簡單平凡不僅吃得出師傅的用心與炒功，也勾起許多人的鄉愁！
台灣菜代表：金沙椒鹽鮮蝦
金沙椒鹽鐵板鮮蝦不僅很有台味，亦是年節必備佳餚，主廚將此道料理在現點現做的鐵板煎檯上呈現，將開背的蝦肉煎至熟透，鎖住鮮嫩多汁的蝦肉，再淋上鹹蛋黃醬，彈牙的蝦肉加上濃郁金沙，香氣撲鼻的鐵板鑊氣，讓人一吃上癮，回味無窮！
陝西菜代表：陝西水盆羊肉、陝西刀削牛肉麵
來到遠東Café深受饕客喜愛的麵點餐檯，由來自西安的麵點師傅馮永田掌杓，馮師傅純熟勁道每日現做多樣手工麵點，搭配各種湯頭，讓人不小心就來上好幾碗麵！因應此次美食活動，馮師傅特別準備了「陝西水盆羊肉」，這是陝西省的一道傳統美食，屬陝菜系，特別以羊膝、羊骨、菜頭等食材熬煮出濃郁迷人的大骨湯頭，Q彈麵條淋上特製椒麻香油、蔥花和少許枸杞，此外，師傅特別保留一點羊肉的油脂，經過烹煮後的化學反應是羊肉的美味關鍵，羊肉愛好者就愛這一味兒！
混搭區：爐烤澳洲和牛佐宮保醬
吸睛的炭烤餐檯大肉，主廚嚴選澳洲和牛胸靠腹部的軟嫩部位，將重達5公斤的牛肉以145到165度低溫慢烤2-3小時，簡單灑上鹽和胡椒調味，再靜置50度的恆溫箱中一小時，慢慢熟成後由外而內鎖住肉汁，逆紋切開，立見淡粉色細嫩鮮美的肉質，因應這次美食活動推出特色「宮保醬」，主廚加入醬油、黑醋、米酒提香，製成獨門秘製醬料，別有一番風味！
台灣甜點代表：台式甜點、甜湯及飲品
小時候總是拿著攢了好久的零用錢，走到琳瑯滿目的柑仔店挑選最愛的糖果點心，甜點區就像充滿魔力的柑仔店，甜點主廚團隊復刻兒時記憶，推出各式懷舊又道地的古早味點心，例如糖葫蘆、紅龜粿、李鹹糕、龜苓膏、台式馬卡龍等，飲料區還有小時候最愛的「彈珠汽水」，透明玻璃珠與甜甜的汽水，不禁讓人想起炎熱的夏天，與同學一起享受冰涼汽水和收集不同花紋彈珠的時光，讓人一秒回到兒時記憶裡巷口轉角的柑仔店。
台北遠東香格里拉 遠東Café
「眷戀好食光 懷念家鄉味」美食活動
時間：即日起至3月7日，午餐和晚餐時段
地點：台北遠東香格里拉 遠東Café（6樓）
價格：1,580 +10%元起
訂位專線：(02) 7711-2080
備註： 2/9除夕下午茶將不開放，當日晚餐時段分為16:30至19:00及19:30至22:00
SOURCE：台北遠東香格里拉大飯店
EDIT：Jimmy
