台北遠東香格里拉6樓的李白居酒廊，繼2023年冬季推出大獲好評的聖誕夢幻打卡點後，再度以168盞燈籠結合8,000顆紅色與金色球飾，打造新春限定夢幻酒吧-Dream Bar閃亮迎春。
台北遠東香格里拉迎接新春佳節，特別將李白居酒廊打造成充滿華麗節慶感的夢幻酒吧–Dream Bar，漫天燈串結合8,000顆紅色與金色球飾，以168盞精巧燈籠點綴其中，讓扇形天花板形成壯觀燈海，霓虹吧台也以摩登東方色彩設計，營造出既傳統又現代的迷人氛圍。
對很多熟客來說，李白居就像是香宮的小客廳，是餐前餐後小酌片刻的好去處，平時就有許多老饕常客喜愛來此小聚，尤其午餐與晚餐時段，除了李白居菜單外，還可點用香宮餐點，後來越來越多客人乾脆直接約在李白居與親友輕鬆悠閒聚餐，「小香宮餐酒館」因此誕生。不僅如此，可容納50人的李白居，也可以包場舉辦熱鬧尾牙或新春派對，一起歡樂團聚，祈願龍年平安順遂。
甜點團隊設計了四款吸睛又美味的造型甜點，包含喜氣洋洋的紅燈籠造型「節慶甜點-燈籠」，內餡是巧克力海綿蛋糕，搭配桂花奶油、桂花凍和栗子慕斯，綿密口感層次豐富，形色皆美。還有以柑橘造型的「橙香巧克力慕斯」，內含香草海綿蛋糕、巧克力慕斯和柚子柑橘凍，外層覆蓋著光滑的巧克力，是款結合西式風味與吉祥如意概念的創意甜點。
另有隱藏版甜點「新春慶典-火山阿拉斯加」，義式冰淇淋融入以蘭姆酒漬的龍眼乾，並覆蓋著輕盈的蛋白霜，周邊用覆盆子果醬點綴。上桌時由服務人員於桌邊服務，淋上些許蘭姆酒炙烤蛋白霜，雪白的蛋白霜頓時燃起藍色火焰，宛如阿拉斯加夜空中璀璨奪目的極光。
廖主廚設計七款精緻港式點心，道道風味別具，其中「香宮精選港點」，三款精緻港點光看外型就十分有節慶感，加入黑松露醬製成的「黑松露蟹餃皇」，濃郁獨特的黑松露風味餃皮內餡是蟹肉和筍乾，並以泡油黑松露片裝飾其上，增添香氣與豪華感。「金箔鮭魚卵龍蝦餃」是將細切的龍蝦肉、蟹肉和筍乾作為餡料，餃子兩側鑲上鮭魚卵，餃皮封口處抹上一層薄薄的金箔點綴，一口咬下，爆漿鮭魚卵的鹹香與鮮嫩龍蝦肉交融海味，讓人回味難忘。最後是「香宮鮑魚蒸燒賣皇」將新鮮豬肉、蝦肉和香菇剁碎，再嵌入一整顆鮮美鮑魚，豐富口感完美呈現喜慶豐年。
廖主廚特別準備適合2人享用的「X.O.醬波士頓龍蝦伊麵」，以熱鍋快速以X.O.醬翻炒象徵長壽的麵條，使麵條均勻吸收醬汁入味，再佐以一整隻波士頓活龍蝦，鮮美彈牙肉質讓人吮指回味。另一道「中式澳洲和牛面頰肉佐干貝炒飯」，將嫩炒雞蛋與米飯不斷翻炒、按壓，加入干貝拌炒，鹹香迷人且粒粒分明，並撒上蔥花提味，搭配燉滷至軟嫩的和牛面頰肉一起享用，教人食慾大開。
主廚還推薦經典港味「西班牙伊比利叉燒佐臘味煲仔飯」，向香港知名賀歲片《食神》中的黯然銷魂飯致敬，選用梅花肉低溫慢烤製成叉燒，再加入肝腸和臘腸切片。上桌時，服務人員會在桌邊淋上主廚特製醬汁，香氣撲鼻，十分惹味。在台灣傳統尾牙宴席上，常見外型像飽滿錢包的刈包，象徵錢財滾滾來，廖主廚也把這道節慶美食創意變化成「醬爆松板肉佐蒸刈包」，松板肉與彩椒大火快炒，夾在熱騰騰的蒸刈包裡，口感層次豐富，非常飽足。
不只節慶美食，Dream Bar這次以經典歌曲為名，推出六款融合音樂的特色飲品搭配香宮佳餚，例如「龍年行大運」，以聞名國際的英國搖滾樂團殭屍合唱團的《This Will Be Our Year》設計，將高粱和杉林溪烏龍茶為基底，搭配桃子糖漿、蜂蜜和新鮮萊姆汁，酸甜中帶著茶香與酒香，就像歌曲般明亮溫暖，為新春增添滿滿正能量與希望。
另一款「良辰吉時」，靈感來自美國貓頭鷹城市(Owl City)和加拿大流行樂歌手卡莉蕾傑普森(Carly Rae Jepsen)合作的《Good Time》，充滿活力的旋律，就像這款結合高粱、威士忌，並加入蛋酒和中式香料，豐富多層次的辛香韻味，彷彿跟著節拍在舌尖跳舞。
「琴瑟和鳴」這款調酒則源於知名美國歌手與演員桃樂絲黛 (Doris Day) 的《Dream A Little Dream of Me》，以琴酒為基底，融合哈密瓜泥、辣椒利口酒、艾普羅香甜酒和新鮮萊姆汁，隨著甜蜜輕快的爵士節奏，品嚐浪漫情調，在享受新春假期時，別忘了與心愛的伴侶同慶隨之而來的西洋情人節。
【6樓李白居營業資訊】
Dream Bar活動時間：即日起至2024年2月25日，下午茶時段僅供應李白居菜單。
營業時間及價格：
午 餐 11:30am – 2:30pm｜每位低消900+10%元
下午時段 2:30pm – 6:00pm｜每位低消650+10%元
晚 餐 6:00pm – 9:30pm｜每位低消1,200+10%元
音樂表演 每週三至週日6:30pm-8:30pm
包場最低消費： 週一至週四85,000+10%元｜週五至週日100,000+10%元 (每個時段限一場)，至多可容納50人
訂位及團體包場專線：(02)7700-3148
理性飲酒，開車不喝酒，喝酒不開車
SOURCE：台北遠東香格里拉
EDIT：Jimmy
