香格里拉酒店今年推出全台首場客座調酒師活動，以台南為起點，選用最具在地特色的鹽、糖、米、果乾元素為核心，由南至北、橫跨半年巡迴，透過味蕾的起、承、轉、合不同感受，融合文化底蘊與當代魅力向「臺南400」里程碑致敬。
由台南遠東香格里拉「大廳茶軒」策劃，攜手台北遠東香格里拉「馬可波羅酒廊」及新北Mega50餐飲及宴會的「Asia49亞洲料理及酒廊」，推出《微醺時光：再現府城風華》系列活動，集結台南最難預約的四間酒吧Bar Home、鯤島、在島之後及Phowa頗瓦，將於6月、7月、9月與11月接力客座；五大頂尖調酒師，共16款獨立且全新風味的獨家酒譜，精彩呈現跨世代的府城風華。
6月｜首部曲：回到根源－古老的南國風光 (Bar Home－阿翔 & Chris柏豪)
由獲評為「亞洲最佳50大酒吧」的Bar TCRC負責人－阿翔，與其得意門生，來自台南超人氣酒吧Bar Home，同時跟香格里拉擁有深厚緣份、曾在品牌任職超過5年的調酒師－Chris柏豪，師徒共同聯手開發香格里拉獨家酒款。
酒飲概念：
透過這次的主題，兩位深耕於台南的調酒師，將從清爽、適中口感、口味濃郁到強烈酒感的四個節奏，透過鹽、糖、米、果乾的系列調酒，引領顧客感受到最古老的台南風味，從味覺上重返府城風華年代之初，來開啟這趟微醺時光旅程。
特色調飲：
果乾－蜜語、糖－冬龍嗆、鹽－吾媽咪、米－芋言又紫
∥品酒檔期：
- 台南遠東香格里拉｜大廳茶軒：6/8～7/4
- 台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊：6/21～7/10
- 新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：6/28～7/12
∥客座之夜：
- 台南遠東香格里拉｜大廳茶軒：6/8（阿翔）、6/9（Chris柏豪）
- 台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊：6/21～6/22（阿翔）
新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：6/28～6/29（Chris柏豪）
7月｜二部曲：懷舊記憶－小時候的台南味（鯤島 KHUNTOR－黃錦祥）
被譽為「鯤島潛力之星」的年輕調酒師，曾獲得2023 The Art of Cocktail調和因子Top 10得獎，擅長以在地食材入酒，將故事及意象，透過精緻的調酒手法與東西方的元素結合，在酒飲中堆疊層層尾韻，給品酒人充滿新意跟畫面感的飲品。
∥酒飲概念：
將記憶中的台南味，以鹽、糖、米、果乾四大元素，透過開胃飲料、前菜、主食、甜點的餐序設計，以一道道飲品漸進式帶品酒人走進微醺時光隧道，開啟最懷舊的童年府城印象，將曾經刻劃在我們腦海裡的童年記憶及古早味風味喚回當下。
∥調飲介紹：
糖－開胃飲料；調酒名稱：涼欸、鹽－前菜：調酒名稱：Hai Mary、米－主食；調酒名稱：茶與沫、果乾－甜點；調酒名稱：芒茫人海
∥品酒檔期：
- 台南遠東香格里拉｜大廳茶軒：7/5～9/6
- 台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊：7/11～9/19
- 新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：7/13～9/12
∥客座之夜：
- 台南遠東香格里拉｜大廳茶軒：7/5～7/6
- 台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊：7/11～7/12
- 新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：7/13～7/14
9月｜三部曲：漫步府城－巷弄晨間到夜晚（在島之後－大喬 Joey Chen）
被稱作全台南市最浮誇酒吧的「在島之後」主理人－大喬，擅長用當代調酒技法與食材萃取技術，在調飲中賦予在地食材全新的香氣跟風味，更翻轉調飲的視覺及氣味細節設計，引領品酒人潛入截然不同的微醺世界。
∥酒飲概念：
鹽、糖、米、果乾的四大元素，將在此系列調酒中，以漫步府城巷弄時，沿途能捕捉到的在地美食及香氣，透過早晨、午餐、茶點及晚餐的次序，重現於調飲之中，帶領品酒人在微醺味蕾跟嗅覺裡，一同走進典藏於這座古城的漫步風光。
∥調飲介紹：
米－晨食；調酒名稱：飯桌仔的所在、鹽－午膳：調酒名稱：一碗肉汁的故事、糖－點心：調酒名稱：糖香甘蔗園、果乾－晚餐：調酒名稱：暗頓àm-tǹg
∥品酒檔期：
- 台南遠東香格里拉｜大廳茶軒：9/7～11/14
- 台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊：9/20～11/28
- 新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：9/13～11/21
∥客座之夜：
- 台南遠東香格里拉｜大廳茶軒：9/7～9/8
- 台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊：9/20～9/21
- 新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：9/13～9/14
11月｜最終曲：古城滋味－傳承百年的府城香（Phowa－妙妙）
甜點風味的食材入酒的Phowa店長－妙妙，是國際調酒賽的「永續雞尾酒」競賽類首位台灣冠軍外，還總是能將身邊習以為常的生活食材，轉化為精緻的實驗性調酒，陪伴品酒人踏上獨一無二的微醺朝聖之路。
∥酒飲概念：
調酒師將以古老之城傳香百年的經典小吃，化作一杯杯微醺氣息，逐漸喚醒深藏在每位島嶼人心中的古樸滋味。利用鹽、糖、米、果乾元素所轉化的系列調飲，為品酒人建立穿越歷史的味蕾體驗，用傳承百年的府都香劃下美好完結篇章。
∥調飲介紹：
米－調酒名稱：香鬆米食、糖－調酒名稱：濃情蜜意、鹽－調酒名稱：鹽田日光、果乾－調酒名稱：南島冰舖
∥品酒檔期：
- 台南遠東香格里拉｜大廳茶軒：11/15～12/30
- 台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊：11/29～12/30
- 新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：11/22～12/30
∥客座之夜：
- 台南遠東香格里拉｜大廳茶軒：11/15～11/16
- 台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊：11/29～11/30
- 新北Mega50｜Asia49亞洲料理及酒廊：11/22～11/23
台南遠東香格里拉限定 住宿、餐飲再加碼！
為擴大臺南建城400周年紀念慶典，以及讓更多賓客參與此次活動，台南遠東香格里拉分別於四場客座調酒師檔期，針對豪華閣及套房的房客，也可在「豪華閣貴賓廊」每日5:30pm至7:30pm黃昏雞尾酒及輕食時光，免費享用指定特調雞尾酒，數量有限，敬請把握機會！
此外，位於飯店最高樓的「醉月樓」餐廳，主廚許忠賢以時空兼容、新舊並蓄為主軸，推出《府城風華．微醺饗宴》，七道單點菜色，來佐搭調酒師限定雞尾酒。
延續鹽、糖、米、果乾酒款概念，分別為以胡麻私房醬料特調的「香酥軟殼蟹」、創意懷舊台味的「桂花炒蟹肉」、鹹香爽口海味十足的「府城芝麻烏魚子捲」為鹽料理代表；濃油赤醬且入口軟嫩爽口的「筍尖紅燒肉」、與江浙名菜香酥鴨改良的「香酥胭脂鴨方」為糖料理；而米的代表，則特選台南後壁16號冠軍米烹製的老上海人家常點心「上海粢飯條」；最後以一朵盛開的玫瑰花「烏梅西紅柿」澆淋台南百年蜜餞老店正合興的烏梅做成的醬汁，作為果乾料理引人垂涎。
- 台北遠東香格里拉｜馬可波羅酒廊
台北市大安區敦化南路二段201號6樓 / 訂位電話：(02)7711-2080
活動資訊 <台北場>：https://sltn.tw/eq1YU - 台南遠東香格里拉｜大廳茶軒、醉月樓：
台南市東區大學路西段89號 / 訂位電話：(06)702-8856
活動資訊 <台南場>：https://sltn.tw/F4zyd - 新北Mega50餐飲及宴會｜Asia49亞洲料理及酒廊
新北市板橋區新站路16號百揚大樓49樓/ 訂位電話：(02)7705-9717
活動資訊 <新北場>：https://lihi.cc/GjpSZ
DATA：香格里拉台北遠東國際大飯店
EDIT：Jimmy
