台北遠東香格里拉即日起於六樓李白居酒廊推出全新主題「戀夏巴黎Summer in Paris」，以巴黎著名地標例如艾菲爾鐵塔、凱旋門結合浪漫街景和絢爛花海為主題佈置，呈現花都的時尚魅力。餐飲則以經典法式佳餚、造型甜點與奧運五環色為靈感的創意特調，向巴黎奧運致敬。
2024巴黎奧運熱潮席捲全球，台北遠東香格里拉看準消費者喜歡嘗鮮與儀式感，將化身為夢幻酒吧Dream Bar的李白居酒廊，全新打造成期間限定「戀夏巴黎」主題酒吧，即日起至10月31日提供別具特色的沉浸式飲饌感官體驗。
從入口的裝置藝術佈置就很吸睛，集結巴黎最知名的艾菲爾鐵塔、凱旋門、塞納河畔街燈、咖啡館、花園等意象，讓人彷彿漫步巴黎街頭。內部空間從天流瀉而下的夢幻花海，佈滿繽紛花卉例如罌粟花、小雛菊、櫻花、太陽花和繡球花，還有蝴蝶飛舞其中，增添浪漫氣息。而吧台區則以足球與獎盃點綴，象徵即將展開的運動賽事！
不僅空間很巴黎，菜單設計也飄法國風！由國際廚藝團隊精心準備法式經典美饌與奧運主題甜點，透過精緻擺盤、巧妙構思和華麗菜色，打造充滿法式風情的用餐體驗。
奧運美食1。法式帝王蟹干貝塔
主廚以精湛刀工與巧手在餐桌上綻放一朵絢麗的花朵，層層構築出法式料理美學。先將帝王蟹蒸熟後取出蟹肉，與酸黃瓜和美乃滋調味，再擺上鮮嫩多汁的煎干貝，接著輕輕疊加小黃瓜薄片，擠上酸奶，並以晶瑩剔透的鮭魚卵點綴，呈現如時尚精品般奢華精緻。周圍環繞著如花瓣綻放的櫻桃蘿蔔薄片，讓這道佳餚宛如一朵夏日裡盛開的花，口感也多了一些清爽層次，搭配佛卡夏麵包一起享用，開啟一場流動的饗宴。
奧運美食2。法國佩里戈爾鴨肝慕斯
鴨肝被譽為天堂般的美味，是法式料理的經典食材，許多人著迷於它的綿密與濃郁。主廚將黑巧克力捲起，填入來自法國佩里戈爾上等的鴨肝慕斯，兩側點綴酥脆的爆米香，帶來意想不到的驚喜口感！
品嘗時可將巧克力鴨肝慕斯捲切成小段，搭配新鮮的蘋果丁與各種野莓，酸甜果香讓味覺更加豐富，而陳年紅葡萄醋更是畫龍點睛，還可將鴨肝慕斯抹在迷你布里歐麵包上，鹹香的鴨肝慕斯柔滑細緻，與微苦的黑巧克力和酥脆的爆米香碰撞出絕妙口感，帶來全新的法式料理體驗。
奧運美食3。爐烤卡蒙貝爾起司、蜂蜜榛果
讓起司控為之瘋狂的牽絲濃郁起司隆重登場！主廚先在乳酪上方劃出十字，撒上百里香、迷迭香等香料，再放入香脆的榛果，放入烤箱烤10到15分鐘，直到表面微微金黃，內裡軟滑如絲。享用時，將法國麵包沾著熱騰騰的起司，感受牽絲的香濃滋味，也可以先沾上蜂蜜，再沾起司，配上榛果一起享用，香甜交織的馥郁風味，令人吮指回味。
奧運美食4。巴黎風味白酒淡菜
這道源自比利時，現已成為法國家常海鮮料理，也是巴黎街頭大小餐廳酒館常見的國民美食，將新鮮淡菜、洋蔥、大蒜、白酒與奶油一起慢煮，讓淡菜吸收了酒香與奶油的濃郁風味，再加入少許的百里香和巴西里調味，最後搭配熱騰騰的薯條與法國麵包一同上桌，這樣的組合堪稱經典。最正統的食用方式，是舉起雙手，趁熱打開貝殼，拿其中一邊的殼當作叉子，直接挖出多汁的貝肉享用。一口淡菜，一口薯條，最後再用法國麵包沾著充滿海味的醬汁享用，絕對是讓人意猶未盡的法式美味！
奧運美食5。羅克福羊乳酪菲力牛排
誰不喜歡美味的牛排呢？主廚將美國牛菲力煎至三分熟，呈現外表上色，同時保持肉質柔嫩口感，享用時除了淋上特製紅酒醬汁，也可試試品嘗更法式的吃法，就是抹上一點羅克福藍紋起司，濃郁鹽香帶點煙燻味，獨特氣味讓鮮美的牛排別具風味，主廚還特別將紅蘿蔔、黃蘿蔔、櫛瓜等製成色彩斑斕的各式蔬菜球，呼應奧運經典五環，不僅作為擺盤裝飾，也增添口感層次，帶來一抹清新，平衡了起司與牛排的濃郁，好看好吃又健康！
奧運美食6。法式百里香烤春雞
這道法國經典菜往往一上桌就大受歡迎，主廚說春雞好吃的秘訣在於火候的拿捏，既要保留雞肉的原汁，又要讓外皮酥脆，最完美的狀態是烤好的春雞切開後，肉汁四溢，鮮嫩美味。醃製過程也很費工，首先用百里香、橄欖油、鹽和胡椒塗抹在春雞上，再將一些迷迭香枝塞進肚子，醃製24小時使其充分入味，然後放入烤箱中烤至金黃酥脆，散發出迷人的香氣。搭配綿密的馬鈴薯泥和色彩繽紛的蔬菜球，再淋上主廚特製的紅酒醬汁，豐富滋味迴盪唇齒間，令人意猶未盡。
奧運美食7。韭蔥奶油烤鮭魚
法國女人維持好身材的秘密武器，就是韭蔥！這個常見於法式料理中的食材，富含膳食纖維，味道香甜柔和。主廚用白酒、鮮奶油和韭蔥慢慢熬煮，製成濃郁香滑的韭蔥奶油醬，再將鮭魚菲力表面煎至微焦後，鋪上用橄欖油和新鮮香料調味的麵包粉，放入烤箱烤五分鐘，直到外表略呈金黃色澤，肉質仍保有鮮嫩口感。配菜以紅蘿蔔、黃蘿蔔和櫛瓜製成的蔬菜球，點綴在韭蔥奶油醬上，為整道菜增添豐富的色彩與風味，每一口都讓人陶醉！
奧運美食8。羊肚菌油封鴨腿
源自南法的油封鴨是法國最具代表的經典菜色之一，主廚將鴨腿抹上粗鹽和香料醃製六小時，再放入烤箱以90度低溫烘烤3-4個小時，接著再次淋上鴨油後冷藏備用。完成後的油封鴨已經熟透，只需微煎至散發出濃郁香氣即可，鴨皮酥脆可口，肉質軟嫩到可以用叉子輕易撥開，最後淋上經典的羊肚菌紅酒醬汁。享用時，先用刀叉切下一塊鴨腿，沾上些許羊肚菌紅酒醬汁，再配上綿密細緻的馬鈴薯泥和色彩繽紛的蔬菜，各種風味在口中交織，沉浸在這絕妙的豐富口感中。
奧運美食9。白巧克力桂冠芒果慕斯
這道甜點如同賽場上的精彩表現，甜點團隊將繽紛多彩、充滿活力的清新口感詮釋得淋漓盡致。首先，將白盤放在轉台上旋轉，刷上芒果醬，點綴出亮麗的色彩，盤中擺放著芒果凍、蜂蜜凍、藍莓和紅醋栗，宛如跳動的選手們。中間放上一顆噴上藍、黃、黑、綠、紅五種顏色，代表奧運五環的奧運球。球內裝滿沙布烈餅乾、檸檬甜甜圈蛋糕和新鮮草莓，再擠上香草香緹和芒果凍，堆疊出層層驚喜。最後，以巧克力製成月桂葉編織成桂冠，象徵著奧運的勝利與榮耀。
奧運美食10。法芙娜百香果金牌巧克力
甜點團隊為巴黎奧運獻上祝福，精心打造金牌造型的特色甜點，展現奧運金牌的榮耀光采！巧克力酥菠蘿鋪在盤中，搭配一塊紅色正方形的法芙娜百香果芒果慕斯，再用草莓片和藍莓點綴，增添繽紛鮮豔色彩。奧運金牌由兩塊圓形巧克力片製成，內餡濃郁，一面刷上金粉，閃耀奪目，並以紅藍白三色的法國國旗巧克力片裝飾，相當吸睛。
享用這款甜點時，可以先從百香果芒果慕斯開始，品味其酸甜清爽的口感。接著用湯匙輕輕挖取巧克力酥菠蘿，讓其酥脆的質地與慕斯的柔滑完美融合。最後，將金牌造型的巧克力片扭一扭，享受濃郁的巧克力內餡，或是沾著慕斯一起吃，每一口都充滿驚喜。
奧運美食11。「戀夏巴黎」奧運五環創意特調
調酒師以奧運經典五環顏色為靈感，結合法國知名景點特色元素，設計出五款創意特調，像是法國南部的度假勝地蔚藍海岸、金碧輝煌的凡爾賽宮、阿爾卑斯山、巴黎夜生活與法式玫瑰花園等，透過調製技法與味覺設計，帶來獨特而迷人的感官體驗。
台北遠東香格里拉。李白居 Dream Bar「戀夏巴黎」
活動期間：即日起至2024年10月31日，下午茶時段僅供應李白居菜單。
營業時間及價格：午 餐 11:30am – 2:30pm
下午時段 2:30pm – 6:00pm
晚 餐 6:00pm – 9:30pm
音樂表演 每週三至週日6:30pm-8:30pm
包場最低消費： 週一至週四85,000+10%元｜週五至週日100,000+10%元
(每個時段限一場) 至多可容納50人
訂位及團體包場專線：(02)7711-2080
理性飲酒，飲酒過量，有礙健康
DATA：台北遠東香格里拉
EDIT：Jimmy
