以頂級私人會所概念打造的樂軒和牛專門店—新竹店，為提供竹科新貴與高端商務客更精緻獨特餐飲體驗，特別邀請宜蘭熱門旅宿了了礁溪Habitat餐廳前廚藝總監Ito張弘繹客座。
客座主廚張弘繹(Ito)擁有紮實義式料理經歷，並曾於沙烏地阿拉伯餐廳擔任行政主廚長達七年，熟悉烤肉料理並對於各式香料運用純熟，擅長玩味香料為料理注入異國風味。
2020年回台後曾於宜蘭著名溫泉旅宿「了了礁溪」Habitat餐廳擔任廚藝總監將近三年，運用在地食材搭配香料，結合東西方料理方式呈現季節菜單，深深擄獲眾多賓客味蕾。難得的異國工作經歷，讓Chef Ito在香料運用上得心應手，大膽且精準的搭配海陸食材特性，為客人創造深刻味覺記憶。
此次與樂軒和牛專門店合作，Chef Ito保留燒肉管家桌邊直火炭烤厚切和牛舌、日和紐約客、板腱牛排等經典部位，及樂軒獨創樂々醬之特色調味，適度加入煙燻、酸香風味之香料或醬汁，平衡和牛豐潤油脂，昇華和牛美味。
並穿插日本生蠔、鮭魚、南非鮑魚等海鮮料理，在海陸淡濃之間取得絕佳平衡，一整套享畢，可完整體會主廚之用心設計與搭配。
由炭烤生蠔佐余市海膽醬的煙燻旨味、炸牛筋盛佐和牛塔塔的豐富口感驚艷開場，至南非鮑魚佐西班牙火腿的海陸碰撞、樂軒招牌厚切牛舌與香料醬汁的曼妙共舞，接續人氣月見日和紐約客的驚喜風味層次、主餐板腱牛排佐哈里薩醬的性感燻辣，及Chef Ito拿手料理曼蒂烤羊香料飯，引領舌尖探索異國風情。
樂軒新竹店 X Chef Ito客座套餐，售價NT$3580+10%，共11道料理，7月20日至7月31日每日晚餐限量20客。
樂軒和牛專門店-新竹店
地點：新竹縣竹北市成功八路262號
電話：03-5500777
營業時間：11:30-14:30，17:30-22:00
座位數：52 (二人包廂X1, 四人包廂X2, 六人包廂X3, 十二人包廂X2)
十二人包廂低消NT$50,000+10%
DATA：樂軒
EDIT：Tracy
