遊歷日本、歐洲和澳洲的Orchid蘭餐廳Chef Sato 來台屆滿一週年，推出最新一季的Tasting Menu，以最具秋意風味的食材，如鹿肉、南瓜、栗子等呈現涼爽秋日的美好。
深受企業家與頂尖風格人士青睞的Orchid蘭餐廳，以其對於Fine Dining的堅持，連續第七年獲得米其林的推薦。自去年起，餐廳延聘日籍年輕主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）坐鎮掌杓，精湛的廚藝迅速地在饕客圈打開知名度，帶著Orchid蘭餐廳餐飲團隊持續成長，感謝舊雨新知的大力支持與鼓勵。
Chef Sato因應許多常客敲碗許願，以及商務客的需求，蘭餐廳自10月16日起，在平日午間推出五道菜的套餐，用餐時間僅需一小時，最多90分鐘，即可享用主廚精心準備的經典佳餚。主餐有多達五款的海、陸、素食等選項，份量比Tasting Menu多了30%，把決定權回歸食客手裡，體現選你所愛，愛你所選。
經過長時間多方測試，Chef Sato推出這份新菜單，期待能夠滿足饕客的味蕾，份量剛好且意猶未盡，每道菜的口感與風味都很平衡協調，他表示日本人的美食哲學並不崇尚用餐飽到天靈蓋，因此即使到套餐的最後，他將最愛的起司蛋糕解構，綜合紐約與澳洲的起司蛋糕的優點，以令人驚喜的輕盈口感搭配台灣蜜柑的酸甜，完美地收尾。
這次重磅推出的平日午間套餐裡，Chef Sato個人強力推薦的選項如下:
前菜: 海鰲蝦、栗南瓜、馬鈴薯
熱前菜: 鮑魚、伊比利豬、越光米
主菜: 雪藏和牛、小牛胸腺、青虎椒
甜點: 起司蛋糕、蜜柑
Chef Sato除了為Orchid蘭餐廳帶來嶄新風貌外，自身對於服務更有一套獨到的見解，他更在乎的是「Omotenashi 款待」精神，料理、服務、搭餐酒搭餐酒款、空間、氛圍全部加起來才是一個完整的用餐體驗。桌邊服務也全面升級。他堅相信客人來到餐廳最重要的是完整的體驗，餐廳則是「分享」而非「教育」，服務人員必須擁有察言觀色的本領，讓客人在用餐過程中感到自在與舒適。
也因體貼細膩的款待精神造就一有趣現象，定期回訪餐廳的忠實鐵粉多為獨自一人來用餐。猶如影集中「孤獨的美食家」享用Fine Dining 全神貫注地品嚐主廚獨有的日式細膩與溫柔，感受層次豐富的菜餚在味蕾上展現完美的食感。
【Orchid蘭餐廳 Prix Fixe Menu】
- 地址：台北市大安區安和路二段83號
- 電話：(02)2378-3333
- 營業時間：午餐 11:30~14:30
- 開賣日期：10/16(三)起，每週三、四、五午餐(最後點餐1pm)
- 價格：套餐每位台幣$2,180 元起，水資$150/位，外加一成服務費。
- 線上訂位：https://bit.ly/3goTZYU
DATA：Orchid蘭餐廳
EDIT：Jimmy
