板橋凱撒大飯店蓮花餐廳特地聘請印度籍主廚契賽爾Kishor Chakraborty與馬來西亞籍主廚夏隆Shahrom Bin Saari加入廚藝團隊，耗時一個月的密集籌備，將原有泰式料理與印度、馬來西亞料理融合，1月20日起以全新風貌登場，大幅新增30道以上綜合南洋美饌饗宴饕客！
印度主廚契賽爾擁有14年以上的主廚經驗，曾於馬來西亞吉隆坡JW萬豪酒店和百年歷史的吉隆坡大華酒店擔任主廚6年，服務過印度總理、寶萊塢知名演員阿米爾·罕，來自北印度的契賽爾主廚擅長運用多層次香料組合，隨著賓客當時的心情客製餐點，堪稱是味覺魔法師，以療癒系餐點收服人心。
此次契賽爾主廚設計的佳餚包括當地極受歡迎的街頭美食「蔬菜法蘭基捲」、最具印度濃厚文化代表的「坦都里雞」、當地常見用來搭配咖哩食用的「饢烤餅」、代表孟加拉濃郁風味的「馬來咖哩蝦」以及節慶慶典甜品「皇家奶油乳酪」等，原汁原味呈現當地多樣化、且富有層次的美食特色。
馬來西亞主廚夏隆曾任職於馬來西亞吉隆坡雅高集團鉑爾曼酒店12年以上，也曾為皇室服務擔任私廚，以經典傳統餐點與細膩廚藝備受青睞。夏隆主廚特別帶來馬來西亞當地熱門美食，包含粒粒分明並散發濃烈辛香及獨特煙燻香氣的「傳統辣醬炒飯」、以簡單食材轉化為高級美味的檳城著名美食「馬來風炒粿條」，運用薑黃與各式辛香料組成的「椰薑黃醬烤鱸魚」與「椰薑黃醬烤羊排」可品嚐充滿熱帶風情的鮮明特點。
DATA：板橋凱撒大飯店
EDIT：Jimmy
