原為自助餐形式的台北Ｗ飯店10餐廳，特別邀請坐擁25顆米其林星桂冠的Olivier Elzer，攜手已與其共事近十年、來自香港的營運主廚葉城樂，推出全新現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」，以平易近人的價位，改寫大眾對法式料理的刻板印象！
潮男潮女全新法料新焦點
永遠吸引眾多潮男潮女目光的台北W飯店，是亞洲W飯店最終極的示範標竿，為提供給造訪的賓客永遠有最新鮮的精采體驗，位於10樓、原為自助餐形式的餐廳，大刀闊斧全新改裝，力邀享譽港澳地區的Olivier Elzer坐擁25顆米其林星肯定，旗下品牌「Seasons by olivier e.」首度引進台灣，並攜手已與其共事近十年、來自香港的營運主廚葉城樂，藉由在地時令食材，展現法餐烹飪精髓，重新將Seasons by olivier e. 定位為時髦休閒餐飲(Casual Dining)。
為了營造全新的「Seasons by olivier e.」，在高級訂製服界擁有教父地位的「方國強」設計師量身打造橘色系亮眼制服，活力吸睛；來自英國倫敦的著名建築事務所「G.A. Design」則操刀空間設計，台北W飯店亦為其傾力打造的作品之一。為符合餐廳命名及經營理念，團隊大量選用天然木材與綠色植栽呈現大自然的風采，整體氛圍明亮且舒適。
融入台式食材的當代法料演繹
Seasons by olivier e. 開幕首季菜單即可品嚐主廚Olivier Elzer的多道招牌菜式，以傳統法餐為基底，融入台灣特色原料和主廚於亞洲生活14年的靈感，呈現創新卻不失經典的獨特美饌。精緻的迷你法棍，表層透過蒜粉與橄欖油調味，搭配獨家為台灣研發的烏魚子奶油，在每位客人入席時，便可先行體會其鮮美的滋味。
從開胃菜「香料鮪魚 / 酪梨泥 / 紅蔥醬」就令人食指大動，主體為炙燒半生熟鮪魚，外層裹上黑白芝麻增添香氣；底層鋪墊融合豆瓣醬的酪梨泥，並淋上紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料，風味綿密細緻。而「綜合香料鮮蝦黑米燉飯 / 朝鮮薊」將黑米以韭蔥、帕瑪森及馬茲卡彭兩種起司熬煮，白蝦則混合多種辛香料的瑪莎拉調味，最後藉朝鮮薊點綴幾抹綠意。「炭烤美國牛肋眼 / 紅酒燉煮紅蔥與香蒜洋芋泥」，使用獨家打造的品牌木盒盛裝，開盒時馥郁的煙燻迷迭香緩緩漫開，映入眼簾的U.S.Prime等級牛肋眼，是經過繁複嚴謹的烘烤靜置手法，將肉汁完整封存於軟嫩口感中，上方以紅酒乾蔥醬佐蒜片，並隨餐附上蒜味馬鈴薯泥及紅酒牛肉醬。餐後甜點絕不可錯過「可頌鬆餅 / 海鹽焦糖 / 香草冰淇淋」，將具嚼勁的可頌麵團壓製為格子鬆餅造型，搭配甜而不膩的海鹽焦糖醬和手工製作香草冰淇淋，經典不敗的組合，為法式盛宴完美作結。
不容錯過隱藏版無菜單料理
餐廳消費模式除了提供單點菜色以外，無菜單料理亦是亮點之一。分別有四道菜、六道菜、八道菜選擇，以單人每位計價。透過餐廳名稱以「四季」為名的Seasons by olivier e. ，旨在採用當季新鮮食材，創造令人難以抗拒的料理；未來計劃以春夏、秋冬兩季為頻率更換菜單，每逢歡慶佳節亦將推出限定套餐，期待賓客每次到訪皆能感受到有別以往的體驗。
SOURCE：台北W飯店
EDIT：Jimmy
