中元普渡是台灣民間重要的習俗，供桌上少不了的三牲四果準備起來其實頗費功夫，台北晶華酒店設想周到，即日起至8月18日推出內含玫瑰油雞、椒鹽金鯧魚、以及香酥紅糟肉的「祈福三寶組」，為消費者把三牲禮「傳」好好，豐盛又有誠意！
祭拜祖先的三牲以及祭拜神明的12道菜碗當中，都少不了以雞、豬、魚三種食材烹煮出的食物，晶華酒店宴會廳主廚團隊準備的「祈福三寶」當中，玫瑰油雞是將全雞放入以玫瑰露酒、豉油、冰糖、蔥薑等辛香料調製而成的醬汁中滷透，起鍋後再刷上些麥芽糖汁增色提味即成，散發著醬香的滷全雞有著晶瑩剔透的外皮、軟嫩細緻的肉質，賣相與口味兼具，冷或熱著吃都有各自的美味。
椒鹽金鯧魚則是必須先將鯧魚洗淨、畫上菱形刀紋後以蔥薑蒜等香料醃漬約15至20分鐘去腥，之後放入油鍋中酥炸至金黃色後起鍋，椒鹽調味的部分則是混和了黑、白胡椒以及五香粉，金鯧魚的魚肉比白鯧厚，脂肪也較為豐富，油炸過後外酥內嫩，保留了漁穫特有的鮮味。
「祈福三寶」當中的第三寶–香酥紅糟肉是選用上乘的豬五花，洗淨後放入以紅糟、醬油、蒜末、冰糖與薑蔥蒜末等香料調製而成的醃料中靜置入味，入鍋酥炸前須先均勻裹上輕薄的地瓜粉，讓粉回潮後再下鍋才可以保持外表的完整與色澤勻稱，油炸時會分兩段進行，低溫先讓五花肉熟透、之後的高溫則是讓外表酥脆，紅糟是由糯米加入紅麴發酵而成，與肉一起烹煮本就可以增加肉類的甘甜滋味，下了供桌之後切片享用，風味依舊可口。
除了「祈福三寶」外，晶華也集結干貝雞湯麵、花椒清燉牛肉麵、晶華牛小排麵、清燉牛肉麵以及麻辣牛肉麵等各式麵點禮盒，推出限時活動專區，以市場肯定的美味搭配有感折扣，展現滿滿的誠意。
晶華酒店。中元普渡「祈福三寶組」
每套原價2,980元，優惠價2,580元，可於館內各餐廳以及「晶華美食到你家」美食外帶外送平台https://shop.silkshotelgroup.com/RT預訂，平台上也同步集結多款人氣麵點禮盒，推出限時活動專區，優惠低至6折起。
DATA：台北晶華酒店
EDIT：Jimmy
