由北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌所創辦、獲選為亞洲 50 大咖啡館 Fika Fika，經營屆滿十一年之際，推出全新全新概念的「新精品咖啡館」－Fika Fika SHIU XIANG（秀香）。
陳志煌表示，這是全新概念的「新精品咖啡館」。過往Fika Fika便有許多前來朝聖的國內外遊客，不過礙於旅客的時間及生活化咖啡的品牌定位，他們不一定能專注的感受咖啡風味。此外，不少數量有限的珍稀咖啡豆，或因為售價，或因為稀有而不敷龐大客群，無法銷售。於是，為了讓咖啡迷有更獨特、更完整的風味體驗，陳志煌決定另闢一全新品牌。以風味為核心，跟顧客有更多的互動，開創精品咖啡的新世界。
「不同於市場中快速出杯追求營業數量的商業模式，這裡想好好款待客人，讓顧客 都能點到喜愛的咖啡，並享受風味的感受與體驗。」陳志煌說，為此，Fika Fika SHIU XIANG 採部分預約制部分現場候位，並透過員工一次一組詳盡地與消費者介紹咖啡豆。
從外經過Fika Fika SHIU XIANG，由在地職人專門打造的窗花上頭有著Fika Fika的字樣，也有咖啡豆、磨豆器、沖煮壺等圖案，兼具台灣風情與現代感，相當吸睛。貼近往室內一看，由於玻璃反光什麼也看不到，令人更好奇，這是一家什麼樣的咖啡館？
SHIU XIANG這個名稱則別具意義。這是Fika Fika創辦人陳志煌的母親名，以她的名字作為品牌名稱，是為了紀念。當初他能走上咖啡之路，全都是因為母親的鼓勵與資助。
第一筆創業金，便是母親資助下所成立的精品咖啡豆網購平台。一路走來，從咖啡知識分享、網購，到開設Fika Fika、獲得北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍、亞洲50大咖啡館。陳志煌的咖啡事業聲名遠播，不過卻少了母親的參與， 因為母親早在20年前便過世。
於是，感念一切的起點，他決定以母親之名作為品牌，也算是母親的一種見證。
既然稱為新精品咖啡館，究竟與其它精品咖啡有何不同？過往，精品咖啡幾乎全是淺焙的天下，除了花香、果香調性的咖啡豆，鮮少有其他選擇。身為首席咖啡烘焙師的陳志煌，突破烘焙技術，讓中、深焙的咖啡豆也能兼具淺焙細緻的香氣與深焙咖啡豆的香濃。
不僅如此，無論烘焙度如何，在 Fika Fika SHIU XIANG 的每款咖啡豆，都是陳志煌的創作，他猶如咖啡界的 Fine Dining 廚師，從生豆開始便開始構思該如何「料理」咖啡豆，做出想像中的風味。
Fika Fika SHIU XIANG 的每款咖啡豆中，都有陳志煌的靈感元素，及數款不同後處理咖啡豆所組成的風味。他更賦予每款咖啡豆極具詩意與想像的名稱，如，神秘森林（SUMATRA FORÊT MYSTIQUE 58）、黑色四號（ETHIOPIA ARBA NOIR）等，猶如讓人跟著進入他創作咖啡風味的世界。
Fika Fika SHIU XIANG主打手沖咖啡，除了單杯手沖咖啡外，還有名為Co3ee Sonata（咖啡奏鳴曲）的兩杯及三杯咖啡套組，藉由門市員工與消費者的介紹與互動，消費者挑選出喜愛或想體驗的不同風味咖啡豆二至三杯，截然不同又相互連貫的風味，有如不同樂章的奏鳴曲。
陳志煌說，店內提供的咖啡豆，單杯咖啡從200多元到1000元皆有。若是點購Co3ee Sonata則有提供優惠套組組合價格。致力創造咖啡風味與體驗，Fika Fika SHIU XIANG的新精品咖啡讓人看見咖啡世界的更多可能。
Fika Fika SHIU XIANG（秀香）
營業時間：10:00-17:30
地址：台北市伊通街38號
DATA：Fika Fika SHIU XIANG（秀香）
EDIT：Jimmy
