台中大甲台鐵海線有個百年車站「日南車站」，遠在1,323公里外的日本宮崎縣日南市，JR九州日南線上也有個「日南車站」，延續共同推廣鐵道觀光的友好互動，攜手台中米其林推薦餐廳，推出「台中·宮崎祭」美食活動！
宮崎縣位於日本九州南部，以美麗的海岸線與峽谷等景致馳名，但提到宮崎美食，莫過於宮崎牛最廣為人知，尤其在以燒肉、火鍋聞名的台中，宮崎牛更是深受餐廳愛用。除了宮崎牛，宮崎縣的日向夏、燒酎等特色物產也在台擁有高知名度，但這回宮崎縣政府要向台中人介紹，在地宮崎人才知道的秘密美食！
包含宮崎人在家煮麵、吃水餃必備的「宮崎辛味噌」、手工製作多種超涮嘴口味的「酥炸白蘿蔔絲」、由弓削農場生產一口就讓人墜入愛河的「YUGEPON柑橘果汁」，以及經宮崎縣南部都井岬海潮洗禮的「夢幻鹽香料」、夢幻柑橘製作的「平兵衛醋」等多種物產。
在此次「台中·宮崎祭」系列活動裡，入選《臺灣米其林指南2023》推薦餐廳的鳥苑地雞燒、脂·板前燒肉，以及脂·板前鍋物、株式会社若廣、淡粹、石庭兼六園日本料理鐵板燒、大江戶町鰻屋公益店、紅巢燒肉工房、堁夏咖啡、Trois三一法式料理、Openjoynt | 拓幸良品、梨子咖啡館崇德店、水相餐聚苑共10家以上餐廳，藉以餐廳特色料理再結合宮崎縣物產，12/20起帶來期間限定料理與飲品。
宮崎縣政府首度在台中舉辦「台中・宮崎祭」，參與店家皆為台中名店，其中入選《臺灣米其林指南 2023》推薦店家的脂・板前炭火燒肉，帶來使用宮崎縣產夢幻柑橘釀造的「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」所調製的低酒精飲品；而同集團延續職人精神所打造的脂・板前鍋物，以日本黃金和牛盛合、炙燒紋甲烏賊等精選食材擄獲饕客味蕾，特別於活動推出客製化宮崎海陸套餐，主打頂級A5宮崎牛的牛小排、老饕、莎朗等部位的宮崎牛盛合，最特別的是醬料搭配宮崎縣民愛用的「YAMAE食品 宮崎辣味噌」，宮崎辣味噌以唐辛子與味噌融合創造出的新風味，無論與和牛、沙拉、餃子搭配都能展現出百吃不膩的美味！
同為《臺灣米其林指南 2023》入選店家的鳥苑地雞燒為全台知名燒鳥餐廳，負責人兼主廚湯仲鴻，從宮崎物產裡精選出可彰顯蔬菜自然鮮甜的「MASUKO 美味高麗菜醬料」、夢幻柑橘製造的「弓削FARM YUGEPON柑橘果汁」與「YAMAE食品 宮崎辣味噌」共同調製為柑橘風味油醋醬，搭配經高溫烤製90分鐘的整顆高麗菜，以及宮崎天然日曬的「West Woman’s酥炸白蘿蔔絲」，焦糖化後的高麗菜帶有煙燻氣息，再點綴海苔絲與酥炸蘿蔔絲增添口感，詮釋出燒鳥店獨有的蔬菜料理。
日本直營來台的烤鯖魚棒壽司專門店的株式会社若廣，選擇宮崎縣當地栽種有機柚子製作的「株式会社神樂里 Premium宮崎縣優質柚子糖漿」、「YAMAE食品 宮崎辣味噌」奢侈地作為醃料，經醃製再炙烤的「柚子鯖魚棒壽司」吃起來帶有柚子香甜隱味，「味噌鯖魚棒壽司」則口感更為軟嫩，略帶辣味噌的迷人辛香。同作為醃料的「串間屋 夢幻鹽香料」，料理長透過鹽香料含有豐富礦物質與獨特香氣來醃製桂丁雞腿肉，酥炸後的夢之鹽龍田揚，無需沾其他醬汁就具有爆汁美味！其他亦有使用「弓削 FARM YUGEPON柑橘果汁」加入氣泡水、現刷抹茶的「抹茶金柑氣泡飲」，意外地柑橘與抹茶蹦出和諧新風味！
強調不過度調味的精緻無菜單日本料理淡粹，精選「YAMAE食品 宮崎辣味噌」、「株式会社神樂里 Premium宮崎縣優質柚子糖漿」調製為獨特醬汁，搭配「炭火燒烤A5宮崎和牛」，入口後柚子酸甜引領和牛鮮美，與咀嚼後帶有辛辣感的豆瓣、蒜香隱味，為和牛體現豐美滋味。料理長游博鈞也為了展現宮崎物產之豐美，特別使用「株式会社海山社中 完熟金柑茶果醬」製作「金柑冰淇淋」，酸甜香濃的冰淇淋為套餐劃下完美句點。
◎台中・宮崎祭 參與店家名單
- 脂板前燒肉｜0909 176 606、台中市西區五權六街61巷1號
- 脂板前鍋物｜0909 535 606、台中市西區中美街14號
- 株式会社若廣｜0928 589 381、台中市西屯區上石路31號
- 淡粹｜0933 739 154、台中市西區精誠六街1號
- 鳥苑地雞燒｜ 04 2326 2080、台中市西區忠明南路48號
- 石庭兼六園 日本料理鐵板燒｜04 2258 4855、台中市西屯區河南路四段183號
- 大江戶町鰻屋 公益店｜04-23822266 台中市南屯區公益路二段725號
- 紅巢燒肉工房｜04 2255 9258、台中市南屯區公益路二段836號
- 堁夏咖啡｜04 2259 8333、台中市西屯區惠來路二段101號6樓
- 水相餐聚苑｜04 2426 4288、台中市北屯區經貿三路二段100號
- Trois三一法式料理｜0910 557 730、台中市北屯區崇德一路53號
- Openjoynt拓幸良品｜04 2235 6418、台中市北區崇德路一段503巷18號
- 梨子咖啡館 崇德店｜04 2249 0399、台中市北屯區崇德路三段1號
（各店鋪活動時間與內容，請依據店舖公告為主）
理性飲酒，開車不喝酒，喝酒不開車
SOURCE：宮崎縣
EDIT：Jimmy
