台日美食大連線　10家台中人氣餐廳、餐酒館　1/20宮崎物產祭第二波美食活動起跑

擁有台中最美窗景的「堁夏咖啡 cafe crotchet」座落於臺中國家歌劇院空中花園裡，以難得可貴的空中花園景緻，連結講究使用天然食材的特色，深受藝文人士的喜愛；本次宮崎物展祭期間，精選「豊緑園自然農法焙茶」帶來台日融合的「焙茶米香香草冰淇淋/138元」、「珍珠日式焙茶鬆餅/298元」，以及「日式焙茶歐蕾/188元」共四款午茶推薦，以及選用日向夏蜜柑沙拉醬帶來有著法式浪漫與日式清雅交織的奢華風味「凡爾賽花園沙拉/328元」。

同樣位在國家歌劇院內的「CHER AQUA 蒔. 瀞」，為網友口中超絕美的歌劇院餐廳，以台灣優質茶葉體現優雅茶食之姿，精選宮崎縣獨特水果釀造的「井上酒造 平兵衛醋利口酒」、「井上酒造 檸檬利口酒」，分別帶來交融茶、果、酒香的「荔枝普洱柚子茶酒/380元」、「荔枝白茶檸檬酒/380元」共兩款茶酒。

「Les aqua水相餐聚苑」以純白色系的獨棟宅院提供舒適環境，不只供應來自世界各地的好水與歐亞料理，也將可連皮帶吃的「完熟金柑TAMATAMA果實」融入菜色，創造出結合鮮蝦與檸檬優格醬清爽滋味的「金柑蝦佐檸檬優格醬/368元」，以及使用「山西水產特上 日曬魩仔魚」串連起台日海陸情懷的「日曬魩仔魚搭家傳滷肉汁洋芋泥/268元」、「YAMAE食品 宮崎辣味噌」增添伊比利豬肉質風味的「西班牙伊比利豬佐宮崎辣味噌醬/798元」，加上充分展現頂級海陸食材的「美國安格斯菲力牛排4盎司搭黃金醬油漬魚卵/1,398元」則精選日本僅0.3%流通率的「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」襯托層次海味。

「SOIL禾壤餐酒館」位於台中精誠路，是一家有著地中海風情的二層獨棟義法餐酒館，菜色的呈現融入法式料理的擺盤講究，讓這裡的每一道菜皆美不勝收。此次選用東京米其林餐廳也蒐羅使用的延岡市進港野生「海之森 青眼魚」推出酥脆棉嫩的「酥炸青眼魚薯條與臘腸蒜味蛋黃醬/340元」、使用「一真 彩彩萬能辛香料」詮釋Taco風格的「南亞香料嫩烤牛舌餅/390元」，以及「碳烤海鮮柑橘油醋沙拉/530元」、「明太子檸檬奶油干貝海鮮長細麵/580元」、「煙燻鮭魚柚子酸奶乳酪披薩/450元」展現禾壤拿手的地中海菜系。

新開不久的「Equal Café＆B」，以LGBTQ+友善的傳遞平等概念，在白天是咖啡店，晚上則化身為酒吧，此次選以「ikoma farm鴨間稻黑米」、「宮崎辣味噌」、「Ariman乳業牛奶椎蓉香菇高湯」帶來融合了日本清酒的純淨、琴酒的草本風味和烤黑米糖漿的甜美，清新中帶有一絲溫潤甘甜的「高千穗之霞/350元」調酒，將咖啡、氣泡水與「PAPAYA王子青木瓜酵素糖漿」調和為無酒精「平兵衛之晨/160元」調酒，豐富的層次感與清新口感，不僅讓人感受到咖啡的深沉，還帶來氣泡水的清新與青木瓜的自然甜美。

隱身在台中新社的「YEN KARESAN 枯山円敷」，以質感的枯山水日式庭園景緻吸引人們特地驅車前往，此次首度與宮崎縣合作，精選「PAPAYA王子青木瓜酵素糖漿」、「かぐらの里 黃柚子粉」的果香，體現符合舒心景致的「蜜柑銀河氣泡飲」；餐點則以主廚擅長的義式料理，透過「YAMAE食品 宮崎辣味噌」加上赤味噌、白味噌共三種風格，調製出濃厚的「濃燒味噌干貝義大利麵」於套餐中供應，套餐價格630元。

「淡粹」之名代表利用和食中的精髓高湯與炭火，透過不斷的精進，將料理做得更好。不論在環境與器皿都相當講究，店內選用多種日本作家器皿，食材選用亦是講究。本次選用「YAMAE食品 宮崎辣味噌」、「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」、「豊緑園自然農法焙茶」為套餐增色，如「宮崎黑瀨鰤魚佐三色漬魚卵」，或是風格溫潤的「宮崎辛味噌和牛鍋物」、風味細緻的「宮崎焙茶布丁」，此三款宮崎美味於套餐中供應，價格每位3000元。

在台中享有高知名度的「脂板前」系列，目前有「脂.板前炭火燒肉」、「鮨脂板前酒肴」、「脂板前鍋物」共三大風格料理。以京都老宅風格呈現的「脂.板前炭火燒肉」，吃得到炭燒牛舌藉以「一真 彩彩萬能辛香料/1480元」增添香氣、搭配富含梅子紫蘇風味的木村梅漬蘿蔔乾「月見生牛肉/ 480元」、佐以宮崎辣味噌的人氣品項「老饕和牛盛和/1980元」。

主打一蟹多吃的「脂板前鍋物」則推出「九州築地 養殖櫻鱒」直送的鍋物料理、以及酥炸延岡野生「海之森 青眼魚/300元」的美味料理。

有著深夜食堂風格的「鮨脂板前酒肴」則可品嚐到拌入酸甜爽口日向夏柑橘醬的「日向夏鰤魚沙拉/280元」、佐特製宮崎辛味增醬的炭燒料理「辛味噌小里肌/100元」與搭配彩彩辛香料的炭烤美味「伊比利豬肋間串 /140元」。

DATA：各餐廳
EDIT：Jimmy

飲酒過量，有礙健康
開車不喝酒，喝酒不開車