內藏幸運小瓷偶的國王派，成了烘焙新寵兒，第四屆、也是全台烘焙競賽獎金最高的「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」，歷時17小時激烈競爭後，由高雄洲際酒店高浩軒、黃怡菱師傅奪冠，另外創意國王派內藏台灣味展現創意的味蕾新意！
台灣烘焙業界盛事-「德麥法國萊思克盃國王派冠軍賽」，本屆賽制除改為選手需雙人組隊報名，競賽項目也在既有的國王派(傳統、創意)、傳統可頌、創意丹麥架構上，另增布里歐麵包與餘予新生（剩料再利用），不只考驗技術、更考驗選手合作的默契，競爭格外激烈。
在國內外評審專業監督下，歷時17小時圓滿落幕。冠軍最後由高浩軒、黃怡菱（高雄洲際酒店）拿下，成功抱走台灣烘焙競賽史上最高獎金50萬元及韓國進修之旅。亞軍隊伍李聖傑、周俊宏(侯布雄法式茶點沙龍/拾穗Bakery & 拾穗 KITCHEN)，季軍隊伍施絜中、李宜蔚（台北文華東方酒店/Sunriental café）則分別獲得30萬與10萬元獎金鼓勵。
冠軍：高雄洲際酒店
左：高浩軒、右：黃怡菱
甜點師高浩軒與麵包師黃怡菱為高雄洲際酒店點心房同事，冠軍賽中以純熟的烘焙技術，結合獨到創意和協調口味脫穎而出。兩人將傳統國王比喻為太陽，想像當陽光照耀烘培大地、各地烘培師都將因之綻放，表面雕花便以綻放花朵為靈感，雕割出前、中、後多方位的視覺效果。經典內餡則以義大利西西里杏仁粉、陳釀8年蘭姆酒、杏仁香甜酒與南杏杏仁露調製，風味層次豐富。
亞軍：侯布雄法式茶點沙龍拾穗bakery kitchen
右：李聖傑、左：周俊宏
由侯布雄法式茶點沙龍拾穗bakery kitchen李聖傑、周俊宏兩位優秀麵包師組成的夢幻隊伍，兩人雖來自不同餐飲品牌卻因絕佳默契勇奪亞軍。創意的黃金秋栗國王派以栗子為造型，內餡使用糖漬栗子餡、杏仁奶油、柚子與黑醋栗，栗子香甜風味與漿果酸度完美結合。運用國王派剩餘派皮創作的烏芋倫比，則將派皮再次延壓、烘烤成迷你甜筒，擠上芋泥、裝飾烏魚子和金沙、海鹽，小巧可愛、滋味豐富，跟黃金秋栗國王派一樣都充滿濃濃的季節感。
季軍：台北文華東方酒店
左：施絜中，右：李宜蔚
本屆冠軍賽唯一女團施絜中、李宜蔚也不負眾望，從24節氣中節錄出春分、芒種、秋分及大雪來詮釋創作理念。代表春分的布里歐以花之雛形為概念，內餡運用茉莉花與紅心芭樂的花果香帶出春天萬物復甦的感覺。創意丹麥以七彩意象表達芒種時節夏季雨後天空的一抹長虹，口味則以洛神小米酒呈現。象徵秋分的創意國王派融入玉米、稻穀麥等莊稼，無論外觀或是內餡都讓人感受到秋季豐收的溫煦。餘予新生以大雪為發想，使用冬季盛產的柑橘類結合馬告特殊香氣，搭配可頌、布里歐等麵團以甜點形式呈現。透過選手柔美的女性視角，四季烘焙有了嶄新美好的呈現。
TOP王子手感烘焙181烘焙屋
十年法式烘焙
1789 cafe
吉可頌丹麥專門店
彼得潘烘焙坊
除刺激的成績揭曉，典禮現場德麥技師也以吸睛作品預告未來烘焙趨勢 。不同造型的「黑國王」系列是稍早主辦單位應日本著名國王派推廣單位Club de la calette des Rois之邀前往當地觀摩獲得的靈感，德麥食品預告老少咸宜的巧克力將在國王派表現上獨領風騷，不僅餡料，派皮也將加入巧克力元素。
為滿足民眾一嚐「第四屆德麥萊思克盃國王派冠軍賽」選手作品的渴望，主辦單位特邀吉可頌丹麥專賣店、拾穗Bakery & 拾穗 KITCHEN、1789 café pâtisserie 法式甜點、Sunriental café、十年法式烘焙、彼得潘烘焙坊等選手所屬之烘焙品牌，12/15(五)-12/17(日)於「LES CO (PAIN) S 甜蜜生活日」市集，在華山1914文化創意產業園區中4A館免費入場，現場提供方便即食的獨享國王派與經典國王派預訂，千萬別錯過！
LES CO (PAIN) S 甜蜜生活日
地點：華山1914文化創意產業園區中4A館
日期：12/15(五)-12/17(日)
時間：10:30~19:00
免費入場 （第四屆德麥萊思克盃國王派冠軍賽店家攤位1-7號）
SOURCE：德麥
EDIT：Jimmy
