夏日肥美海鮮正對時！　台北文華東方「雅閣」夏季沙公蟹宴、台北喜來登12廚「澎湖海鮮季」

台北文華東方酒店連續六年榮獲米其林一星殊榮的「雅閣」中餐廳，即日起至7月31日推出廣獲饕客喜愛的夏季沙公美饌。鄭國雄主廚嚴選每隻重達1公斤、豐腴肥美的沙公蟹，以2種經典的粵式料理手法：15年陳年花雕蛋白蒸蟹鉗和經典港式避風塘炒辣蟹，為賓客獻上本季令饕客無法抗拒的鮮美滋味！

「雅閣」主廚鄭國雄表示有別於秋季吃蟹黃、蟹膏，夏季品蟹則可享另一番蟹肉的美味，特別是當季的沙公，蟹肉飽滿紮實且彈牙，鮮甜肥美的滋味令人回味無窮！

15年陳年花雕蛋白蒸蟹鉗

鄭師傅以鷄高湯和蛋白為底蒸15分鐘，接著放上已去好殼的蟹鉗續蒸10分鐘，最後淋上15年陳年花雕酒和高湯製成的湯汁，散發出醇厚濃郁的香氣，並保留了蟹鉗肉質的細緻與鮮甜。而15年花雕酒經過長時間的陳釀，與沙公蟹結合在一起，提升了其鮮美的程度，使這道菜品更加香氣撲鼻、口感獨特。

港式避風塘炒辣蟹

此道經典的港式料理源自於1960至70年代是香港漁業的黃金時代。以香港避風塘的水上食肆為起源，「避風塘炒辣蟹」成為經典美味。而這道菜十分考驗師傅對火候和炒功的精準掌握。鄭師傅先將沙公裹粉炸過，再以蒜頭、乾辣椒和沙公一起大火爆炒至金黃酥脆，展現了鄭師傅對火候和炒功的精準掌握。飽滿鮮美的蟹肉和濃厚香辣的風味，帶來層次豐富的口感，令人吮指回味再三，是一道色、香、味俱全的美饌。

台北文華東方「雅閣」。夏季蟹宴

餐期：即日起至7月31日
價格：每隻沙公4,980+10%元
訂席：逕至官網或email至motpe-yage@mohg.com

台北喜來登大飯店十二廚自助餐廳匯集澎湖各式海鮮，於7月1日至8月31日推出「澎湖海鮮季」，澎湖特產野生白鬚蝦、飽滿多汁的鮮蚵、澎湖冰卷、肥美沙公、沙母等多達20種海鮮料理豪氣登場，漁港捕撈的現流漁獲直送餐桌，還有超人氣的「松葉蟹腳吃到飽」，大啖活跳跳的尚青海味。

夏日芒果季報到，甜點餐檯同步推出「盛夏芒果季」包含現點現做的「芒果生乳舒芙蕾厚鬆餅」、「芒果鮮奶酪」、「鮮芒卡士達塔」等全新甜點甜蜜一夏。

澎湖最道地的螃蟹料理「沙茶炒蟹」精選肉質肥美、蟹膏飽滿的鮮活沙公與沙母，加上特製的沙茶醬大火翻炒，香氣濃郁帶點微辣的在地好味。澎湖必吃的人氣美食「鮮蚵滷肉飯」現撈肥美鮮蚵與鹹香肉燥飯完美搭配，一口吃進滿滿鮮甜在嘴裡爆開。現煮麵區「澎湖小卷鮑魚米線湯」海港新鮮直送的澎湖小卷與鮮活鮑魚，吸附鮮甜湯頭的米粉與醇厚排骨湯底，鮮味濃郁一吃上癮。富、酥脆彈Q的海味煎餅。

餐檯提供各式以澎湖海鮮製作的道地美味，「澎湖冰捲配五味醬」鮮甜彈牙的海撈大尾透抽，經汆燙後急速冷凍，鎖住鮮甜多汁的肉質，搭配上特製五味醬，酸甜口感加上甜脆肉質清爽又開胃。特色美味「澎湖白鬚蝦海菜煎餅」選用澎湖餐桌常見的野生白鬚蝦，蝦肉細嫩甘甜與鮮嫩翠綠的澎湖海菜，製成餡料豐

本次更特別引進澎湖在地風味飲，消暑聖品「仙人掌檸檬飲」選用仙人掌原汁與新鮮檸檬，調配出完美酸甜比例，風味天然酸香，最佳消暑降火涼伴。

古早味「澎湖風茹冬瓜茶」盛產於澎湖海邊的山坡地上，因豐富的微量元素有「澎湖青草茶」之稱，與手熬冬瓜糖共煮成茶，滋味甜蜜又降火。甜點檯另有沁涼消暑的「檸檬海燕窩」選用澎湖在地的黑糖海燕窩搭配清爽解膩的檸檬糖水，甜蜜又消暑，以及傳統美味「澎湖黑糖糕、花生酥、鹹餅」等，澎湖好味道不藏私。

盛夏大啖酸甜芒果，甜點區同步推出五款人氣芒果甜點，超人氣現點現做的「芒果生乳舒芙蕾厚鬆餅」、融入北海道奶霜清爽的「芒果生乳蛋糕捲」、小巧可愛「芒果歐帕利斯」、酥脆塔皮包裹香濃卡士達的「鮮芒卡士達塔」、綿密滑順的「芒果鮮奶酪」，讓酸甜可口的芒果為夏季綻放甜蜜。

台北喜來登大飯店十二廚「澎湖海鮮季」海鮮暢饗活動

• 活動時間： 7月1日至8月31日，每日午、晚餐餐期
• 活動餐價：平日午餐每位1,390元+10%、平日晚餐每位1,490元+10%、假日午晚餐每位1,690元+10%
• 活動內容：自助餐檯加碼推出暢饗澎湖海鮮料理、松葉蟹腳、期間限定芒果季甜點
• 活動加碼：7月1日至7月21日透過官網線上購買「夏季旅展優惠自助餐券」享最低82折優惠
• 餐廳地址：台北市忠孝東路一段12號1樓
• 訂位專線：02 2321 1818訂席中心或至com

DATA：台北文華東方酒店、台北喜來登大飯店
EDIT：Jimmy