一年中暑氣最為旺盛的土用丑時節將到來，源自知名日本百年鰻魚名店田舍庵的小倉屋將於7/24~8/8期間舉辦「2024土用丑盛夏鰻魚祭」，共計16天，2家店點都將持續舉辦「鰻蒸定食」外帶升級限定方案，而台北光復本店於7/24及8/5二天土用丑之日，加碼「鰻蒸竹定食」便當外帶買一送一超值優惠，年度僅此一檔，每日限定100份，售完為止。
小倉屋特以日式料理經典代表菜色天婦羅為研發概念，全新推出2024盛夏新品「鰻天定食」(售價780元)。「鰻天定食」主食除鰻魚之外，另搭配包括珍貴天鑽蝦、舞菇、紫蘇葉、海苔、栗地瓜、玉米筍等六種天然新鮮食材，一次可享七品鮮食炸美味。
為求酥脆口感及金黃色澤，採用全蛋及日式天婦羅粉、低筋麵粉以特定比例打造完美麵衣，並調和芥花油及胡麻油兩種油品進行酥炸，兼具口感清爽與獨特香氣。
小倉屋將炙烤鰻魚特色再突破，首次嘗試將由生到熟過程需分三次火烤、炙烤入魂的鰻魚先烤再炸，炸工繁複耗時，分別使用170度及200度油溫進行兩道油炸工序，運用高溫逼油搶酥工法讓鰻魚口感外酥內嫩。
「鰻天定食」使用來自北海道七星米，主廚首先將白飯淋上蒲燒醬汁後，再將滿滿七品炸物鋪置於上，最後再次淋上小倉屋特調蒲燒醬汁，打造出獨一無二鰻香醬香齊聚且酥脆外皮的定食聖品。
維持小倉屋料理的豐富性及多樣性，主廚亦為「鰻天定食」設計美味三吃品嚐方式，第一吃原味食用，細細品嚐先烤後炸鰻魚及各式天婦羅野菜鮮味，第二吃可以將飯或鰻魚捲入海苔片或紫蘇葉中，並加入哇沙米及蔥花佐料調味。最特別的是第三吃，建議將生食級雞蛋與由日本空運來台的紫蘇花一同拌入調勻，可淋上白飯或炸物享用，淡淡芬芳香氣與食材絕妙融合，令人回味難忘。
炎炎夏日除吃鰻補元氣外，來杯沁涼飲品暑氣全消!小倉屋台北光復本店同步推出最搭鰻魚飯的「金桔梅氣泡飲」，使用金桔、梅子以及紫蘇花調製而成，喝一口花香梅香氣味在綿密細緻的氣泡中持久散發，與金桔酸甜口感完美交融，展現多重層次。「金桔梅氣泡飲」售價130元，「2024土用丑盛夏鰻魚祭」活動期間特價100元，是品鰻消暑補氣之際清涼解渴的好夥伴!。
除新品推出，檔期間小倉屋2家店點同步舉辦「鰻蒸定食」外帶免費升級活動，竹定食六切升級松定食八切(售價560元)、松定食八切升級二段定食十切(售價660元)、二段定食十切升級十二切(售價760元)。此外，台北光復本店於7/24及8/5土用丑之日二天可享「鰻蒸竹定食」便當外帶(售價560元)買一送一，每人限購一份，僅接受現金結帳，當日現場排隊，不列入會員集點，2天單日各限定100組，售完為止。
「鰻蒸定食」是日本福岡縣獨特的鰻魚料理，將鰻魚經過炙烤後與拌上小倉屋獨門蒲燒醬汁的白飯、蛋皮切絲放入木頭容器中，再放至蒸籠加熱入味，醬香與鰻香飯香蛋香融合為一，一口飽滿醬飯一口鰻魚好享受。
小倉屋 (kokuraya) 台北光復本店
◆店址：台北市大安區光復南路280巷27號 (近捷運國父紀念館站2號出口)
◆營業時間：
週一至週五 11:30-14:30、17:00-21:00
週六至週日 11:00-14:30、17:00-21:00
最後點餐 14:10及20:10
◆電話：(02)2721-8555
◆刷卡：可
◆座席：64席
◆收取10%服務費
- 小倉屋 (kokuraya) 台北大直店
◆店址：台北市中山區樂群三路303號1樓 (近捷運劍南站3號出口)
◆營業時間：
週一至週日 11:00-14:30、17:00-22:00 (21:00最後點餐)
◆電話：(02) 8501-2277
◆刷卡：可
◆座席：12席
◆收取10%服務費
DATA：小倉屋
EDIT：Jimmy
