從重工業大城、航運重鎮，南臺灣的高雄逐漸轉型成為以海洋休閒觀光為主的國際城市，原本既有的酒吧底蘊隨著時代演進更為進化。「HONKI本気」餐酒館以日式職人究極精神，展現當代餐酒的卓越品味與堅持。
究極細節的初心堅持
成立於疫情嚴峻的2021年，由創辦人率領員工捲起袖口，一同動手完成店內60%的裝潢設計陳列施工，不僅貫徹創立的初衷精神，同時對於店內的每一個設計細節都完整精準掌握，更凝聚所有人對於「HONKI本気」的向心力，讓大家有志一同朝著將「HONKI本気」，打造成理想中餐酒館烏托邦的理想努力。
然而，何謂「本気」？這其實與中文裡的「認真、堅持」有著相類似的意涵，喻意著「不是說笑」、「來真的」的態度；不管是在咖啡、茶、點心、品酒，甚至是每一道精心料理的美饌，「本気」從食材的嚴格挑選、烹飪料理技巧的專研和上桌擺盤的盤飾…等，每一個看似不經意的細節，都以最高標的標準嚴格把關，藉由職人們的專注力與對品質的堅持，將食材發揮出最大的潛力，這即是「本気」想要傳達給每位顧客，從味蕾到空間情境五感，都能夠帶給大家一場美好放鬆的卓越餐酒饗宴。
工業潮感的五感滿足
一走進「HONKI本気」的店內，馬上就會被帶點LOFT工業風格的空間情境所吸引，裸露的建築本質搭配工業感十足、綻放戲劇效果的大型鐵件吊燈，呼應著高雄海港城市漂浪瀟灑的性格；延展馬蹄形的吧台區宛如航行於汪洋中，乘風破浪的船隻甲板，錯落有致的吧台座位更是與Bar Tender互動的熱門搶手席位。手工木製店招訴說著「HONKI本気」對於手作職人精神的堅持與核心概念，開放懸吊式的酒櫃延展至一整面的壁面收藏酒牆，相佐著半開放式的料理廚房，形塑出一座劇場質調的料理舞台，讓賓客們可以直接一睹內場廚房的廚師和Bartender大展身手的精湛手藝。
餐饗與酩醇的享受
有別於一般坊間的餐酒館大部分都以西式、義式、炸物…等基本的料理為主，對「HONKI本気」而言，要就是要提供給消費者最具水準的料理饗宴。菜單涵蓋了台式、日式、西式…等創意無國界料理，大膽顛覆過往人們對於餐酒館較為簡易餐食的既定印象。除了菜單上既有的人氣料理之外，每一季依循著季節所推出的當令限定菜色，更是內行饕客們最搶手的必點佳餚，廚師也針對台灣在地的特有食材，轉以日式和西式的料理手法重新演繹，其中，麻辣牛肋條、回不去的牛肉麵、松露蘑菇更是店內三道熱賣必點的超人氣明星料理；而本季也增加了新鮮生魚片、握壽司和多道日式經典料理，讓喜愛日料的國人有更多元的味蕾享受。
當然，餐酒館除了餐，最重要的就是酒！一走進「HONKI本気」馬上就會被店內各式琳瑯滿目的酒款收藏所驚豔，其中廣受潮男潮女特別青睞的水果紅酒－Sagria，以威士忌為基底所特調、連不常喝威士忌也酒友也無法抗拒的Spain，曾經獲得調酒比賽冠軍的黑琥珀，都是店中最具人氣的特選調酒。無論是下班之後和朋友來這邊微醺小酌、品牌舉辦包場的發表會、企業的Team Building活動，甚至只是家人一起到此品嘗廚師精心烹調的美饌，都能盡情滿足酌飲和大啖美食的渴望。
HONKI本気
地址：高雄市前鎮區民權二路333號
電話：07-338-1060
網址：honkiroom.com
營業時間：週二至週日，下午5點至凌晨2點，周一公休
