饕客有福了，台北又多一家讓懂吃、愛吃的食客朝聖的私房料理了，近年來標榜私房料理、無菜單料理掀起一股熱潮，受到喜愛美食的饕客追捧，但大部分都是吃名氣跟氣氛，真正可以滿足味蕾及用餐氛圍的卻是不多，座落於台北市敦北繁華商圈一隅，由擁有三十餘年經驗五星級酒店廚藝總監－劉冠麟(Eddie)掌舵的「麟聚私房料理」，正逐漸在高檔美食林立、百家爭鳴的眾多私廚餐廳中綻露頭角。
會有這家私房料理，其實要從董事長藍仲民 stanly開始談起，因為愛吃，所以懂吃，更喜歡下廚料理，對於各樣食材的特色與料理都能侃侃而談，為了能嘗到地道的粵菜美味，不惜成本前往香港等地採購上好的乾貨，並且常常在家下廚宴請好友，因為太頻繁，讓老婆大人覺得自己的地盤—廚房這樣的被侵門踏戶，每每還要幫忙收拾，進而下了禁廚令，但男兒志在四方，怎會澆熄對於美食的熱情，既然不能在家施展，那就向外發展吧。
Stanly號召一些熱愛美食的朋友，加上因緣際會認識的曾任香格里拉台北遠東飯店餐飲廚藝總監劉冠麟，大家一拍即合，遂有了麟聚的誕生。『這是我在粵菜界三十餘年的心血結晶，用心呈現的饗宴，歡迎懂吃、愛吃跟我一樣熱愛細節與創作的朋友，來此一聚!』爽朗的劉冠麟主廚如此說著。來到麟聚，不只是享受美食，更能領略對美食的菁華與熱忱。
主廚對於食材的選用是非常龜毛的，即便stanly建議，讓食材發揮最大經濟效益，，將高級食材的邊角料製成小菜，但由於劉主廚的堅持，即便再頂級的角料也是上不了桌面的。一份執著加上一份心意，造就每道都具獨特風格，呈現一菜一格的創藝。
首先是精緻首碟五盤，雖說是前菜，但可不馬虎，。其中的”松露伴腐竹”取豆奶濃醇用松露提香，風味獨具、”麻香伴雙脆”則用籐椒油的清新麻香引出北寄貝的鮮脆，還有一道”豉油皇牛舌”更是選用整條牛舌只用最中芯、油脂豐厚的部位，厚切霸氣上桌。
再來則是麟聚的招牌菜－鮑參翅肚佛跳牆 ; 匯集鮑、參、翅、肚四大乾貨，巧妙融合在用老母雞、豬臀肉、金華火腿、羊肚菌所煉制的黃金上湯𥚃，湯清味濃、鮮上加鮮。古云「唱戲的腔、廚子的湯」，喝一碗湯最能去認識主廚的用料與用心。
主廚的烤鴨也是不馬虎的，對他而言，若當天的烤鴨沒有達到他的標準是有可能不上桌的喔，他認為最重要的就是鮮嫩肉質外面包裹的那一層脆皮。皮酥脆不油，肉鮮香不膩，層層遞進的味蕾享受，這就是他對烤鴨的標準。
另外不得不提及在傳統粵菜中極為家常的“蒸肉餅”，每天使用整塊伊比利豬親手切製再絞作成的肉餅，放上膏蟹馬蹄一起蒸，鮮美彈牙滋味，彷彿在嘴裡彈一首交響曲。
文字再如何精細描述，都不如大家親身體驗劉冠麟(Eddie)三十多年餐飲經驗對粵菜的深刻體會所呈現出來的藝術饗宴，絕對不枉一訪，以親民的價格便能領略真正私廚密藏的料理，一嚐便知真功夫。
麟聚環境高雅，連餐桌轉盤都是電動的，呈現高級奢華之氣派，適合宴請親朋好友及商務聚餐，店內有三個包廂，隱蔽性高，不受他人干擾，最大的可一次容納22位，「麟聚私房料理」採預約制，菜單可客製。歡迎致電定位預約，聯絡資訊如下 :
地址 : 台北市敦化北路100號1樓(茹曦飯店一樓)
訂位專線 : 02-2712-2700
