擁有富庶豐饒物產的義大利南部普利亞，遠近馳名的蘑菇屋和連瑪丹娜都無法抗拒的度假海景，更有怕你吃不飽的媽媽手工麵，在台北遠東香格里拉酒店馬可波羅義大利餐廳，5/22-26限時限量供應，把握難得品嘗南義媽媽手工麵的機會！
位於台北遠東香格里拉38樓的馬可波羅義大利餐廳，特邀新加坡香格里拉瀑布餐廳義籍經理安德里亞諾．卡爾博蒂 (Andreano Carbotti) 及其父母親來台，他的母親人稱媽媽莉亞 (Mamma Ria) 擁有逾60年的廚藝經驗，自2018年在新加坡推出多次美食活動廣受好評。此次將帶來普利亞風格手工麵，例如彈牙的貓耳朵麵、貝殼麵、手捲麵等。
瑪麗亞．馬泰拉 (Maria Matera)，又稱媽媽莉亞 (Mamma Ria)是照顧一家六口的家庭主婦。從十四歲開始便繼承了祖母的精湛廚藝，擅長製作傳統義大利南部麵食。僅用新鮮杜蘭小麥麵粉堆成山丘狀，中間挖出凹洞，如火山口般，倒入40度至50度的熱水，手工混合均勻揉成麵糰。先讓麵糰休息半小時後，再進行第二次搓揉，直到表面光滑。這樣的麵糰能製作出不同形狀的麵食，口感更加有嚼勁。
媽媽莉亞雖然沒有受過正統的廚藝學校教育，但因為每天用心為家人準備三餐，六十年來，她的料理技巧不斷精進，每週日的家庭聚會上，家人們圍坐在長桌旁，等待著媽媽莉亞端出一道道美味佳餚。笑聲與談話聲交織在一起，溫暖的燭光映照出每一張幸福的面孔，這些瞬間，都蘊含著她對家庭的深情與熱愛。
對媽媽莉亞來說，廚房是她的王國，除非獲得她的允許，否則任何人不得隨意進入。她對食材的選擇也極為嚴謹，烹飪手法精細，正因為這樣的用心，不僅抓住家人們的胃，也贏得大家深厚愛戴與尊敬。她的丈夫，米開朗基羅．卡爾博蒂 (Michelangelo Carbotti)，也是一位資深侍酒師，擁有十多年的專業經驗。
餐廳主廚徐維志也設計多道經典義式佳餚搭配麵點，包含義式香料水煮紅鯛魚、炭烤美國頂級菲力牛排等，三道式午間套餐、四道式晚間套餐，可加價搭配精選酒款。此外，週六和週日還加開手工麵廚藝課，體驗和義大利媽媽一起製麵的樂趣，課後可享三道式午間套餐含一杯精選美酒，享受最道地的義式美好生活。
媽媽莉亞開課
5月25日至26日上午10點半，特別加開義式手工麵廚藝課，由媽媽莉亞親自教學，體驗手做製麵的樂趣，課後還可享三道式限定午餐含精選美酒一杯，每位參與者將獲贈自製義大利麵、醬料包與帝馬堤諾蝴蝶麵，每位3,200+10%元，名額有限，需提前預訂。
【38樓馬可波羅餐廳營業資訊】
客座主廚活動時間：2024年5月22日至26日
客座主廚廚藝課程：2024年5月25、26日10:30am – 2:30pm｜每位3,200+10% 元起
營業時間及價格：
午餐 11:30am – 2:30pm｜每位1,580+10% 元起
晚餐 6:00pm – 9:30pm ｜每位2,880+10% 元起
訂位專線：(02) 7711-2080
禁止酒駕，飲酒過量，有礙健康
DATA：臺北遠東香格里拉
EDIT：Jimmy
