台灣餐飲業破框合作創舉！金色三麥與花東並肩，與透過美食和在地串連，讓大家再次感受花東的魅力！聯手「東台灣最難訂餐廳」Sinasera 24主廚楊柏偉，以刺蔥、樹豆、小米辣椒等當地特色食材發想，即日起～2024年12月30日，於全台金色三麥門市推出主廚監製客座菜。
在花東重整與復甦的路上，金色三麥一起並肩前行，邀請東部最具代表性的餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉加入為期一年的「花東開動吧！」企劃，藉由花東食材創作的料理、在地店家串連，讓大家再次感受環繞在大山大海之間的美與味，打造花東「餐桌共好」！
把精緻餐飲（fine dining）端上每天平均兩萬客流量的金色三麥，金色三麥團隊和楊柏偉為了確保食材穩定性、掌握風味精準度，同時符合金色三麥HACCP食安規範，歷經無數次切磋討論。
堅持美味不妥協，雙方以更聰明的食材選用、烹飪手法達到理想完成度，最終拍板定案「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」兩道監製客座料理。
「樹豆、刺蔥、小米辣椒本身自帶鮮明的花東形象，平常很難看見這類特色食材出現在大型餐廳的菜單。」楊柏偉表示。「南法刺蔥香草雞」選用肉質飽滿緊實的紅羽雞腿肉，添加金色三麥「麥汁」讓醬汁口感更加濃郁醇厚。
「燉樹豆勇士豬」將常見的排骨換成梅花豬，還有「小米辣椒」畫龍點睛，燉出令人耳目一新的風味層次。
克服重重考驗，主題菜單除了有Sinasera 24客座菜，金色三麥為大家再送上「洛神烤藜麥沙拉」、「鬼頭刀菲力塔塔」、「剝皮辣椒鮮貝燉飯」三道全新料理。
「洛神烤藜麥沙拉」紅寶石般的洛神花搭配清爽開胃的洛神梅子醬享用，與烤蔬菜、烤紅藜麥交織出多變口感。
「鬼頭刀菲力塔塔」將東台灣代表魚種鬼頭刀炸出酥口輕透麵衣，魚排菲力部位仍保有鮮嫩多汁。
團隊還大展創意，「剝皮辣椒鮮貝燉飯」把花蓮名產剝皮辣椒製成西式燉飯醬汁，呼應透抽、淡菜、白蝦的鮮甜，讓人食慾大開！
佐餐酒也大有來頭，特別選用台東泰源幽谷的無毒野薑花，於啤酒熟成階段冷泡數日緩緩釋放香氣，悠長花香中搖曳薑科植物特有的辛香氣息，溫柔清新彷彿冬日暖陽。
此外，金色三麥主動發起在地串連，將楊柏偉主廚的31間私房口袋名單編輯成《花東秘境指南》，至金色三麥門市點任一道「花東開動吧！跟著名廚吃花東」主題料理即可獲得。
2025年8月31日前，憑《花東秘境指南》跟著名廚吃花東享專屬優惠，並可獲得活動戳章。
2025年11月30日前，集章回金色三麥門市，還能兌換德國訂製「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過300萬的好禮！
DATA：金色三麥
EDIT：Tracy
