金龍臨門 最強年菜旺年匯超前部署Part.1－挑戰頂級奢華年菜最澎派

年節腳步愈來愈近，馬上就要開始準備一年一度的農曆團聚年夜飯，各大飯店的館內團圓聚餐均呈現爆滿的滿席訂位，而年菜外帶的豐盛料理也同樣能在家，大啖星級飯店主廚的精湛廚藝和美味。景氣榮景盛況，各大飯店紛紛推出挑戰最頂規萬元的奢華年菜。

搶攻頂級年菜外帶市場商機，台北晶華酒店端出多款五星年菜及年禮選項，其中粵式年菜強打由國際級餐飲評鑑組織OAD，評選2023年台灣最佳粵菜餐廳－晶華軒，呈現的「極品乾鮑花膠盆菜」以及「頂級古法佛跳牆」兩款萬元頂級湯品，「鮑參六品集」及「龍蝦鮑魚臘味米糕」兩款新品，加上三菜一湯一甜品的「龍蝦鮑魚粵式龍門宴」套餐，多樣化的美饌豐富消費者的圍爐餐桌。

由晶華軒港籍廚藝總監鄔海明規劃的「極品乾鮑花膠盆菜」，以香港過年必吃的盆菜為主角，集結外型宛如金元寶、名列世界三大名鮑之一的日本岩手縣26頭吉品鮑魚，以及口感柔嫩Q彈、被譽為鑽石級刺參的關東刺參，再加上含有豐富膠質的6頭典藏黃魚花膠等珍貴食材，做工繁複費時，豐富食材與湯汁沸騰後完美交融，鮮美馥郁的層次與口感，提供了視覺與味覺兼具的頂級體驗。

另一款「晶華軒頂級古法佛跳牆」是主廚依循港式燉湯的料理古法、重新演繹台式佛跳牆的作品，在經典的佛跳牆配料豬腳、豬腱、土雞、冬筍中、另外加入乳鴿、鹿蹄筋、火腿、黨參以及花菇等燉湯佐料，和日本皇冠吉品鮑、日本關東刺參、黃魚花膠等頂級乾貨，一同以自然鮮甜的宜蘭山泉水悉心燉煮8小時，再放入烤箱以高溫烤製而成，成品湯色金黃醇厚，口口都能感受到鮮美的層次。

【訂購資訊】

◎訂購優惠：2024年1月14日前訂購年菜套餐或晶華軒萬元以上單品，加贈栢麗廳平日下午茶單人券乙張(價值1,188元)；12月31日前訂購，可享加贈栢麗廳平日下午茶單人券乙張(價值1,188元)外，再享預購9折禮遇。

◎訂購須知：年菜品項以及多款精選五星年禮、自即日起至2024年2月2日可於酒店內各間餐廳接受訂購，或至「晶華美食到你家」餐點外帶外送平台(https://shop.silkshotelgroup.com/RT)預訂。

◎洽詢電話：(02)7701-7722 Regent Gift Shop外賣櫃，或傳真訂單至(02) 2522-8149，亦可親至晶華酒店(台北市中山北路二段39巷3號)各餐廳洽詢。

台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」推出「龍彩飛揚」外賣年菜與年糕禮盒，以精緻粵式的料理手法變化出豐盛美味，特別推薦「五福臨門闔家歡」四人分享餐、港式年節傳統的「龍年大發聚寶盆菜」，以及象徵步步高升的「華貴禮盒」雙糕組等。另外，亦同步推出4款年年熱銷的伴手禮盒，包含寒舍食譜雞粥、養氣山藥燉全雞與寒舍食譜XO醬等，每組599元起，家人團圓享豐富佳餚迎接龍騰吉年。

熱年菜「五福臨門闔家歡」四人分享餐每組13,888元，由三層式松木盒盛滿海陸美饌，層層堆疊出年節好味道，第一層為「經典燒味集」包含古法梅頭叉燒、蔥油黃皮雞與廣式燒鴨腿等，第二層為「富貴拼盤」像是嗆辣帶勁的「五味墨魚軟絲」、彈嫩奢華的「南非活鮑」與頂級海味珍寶「烏魚子與龍蝦沙拉」，第三層是「蠔汁糯米炒膏蟹」主廚嚴選蟹黃飽滿的紅蟳，搭配吸飽鹹香蠔汁的圓糯米，入口味濃鮮美。

港式傳統年節必備的「龍年大發聚寶盆菜」每組10,888元，冷凍年菜、簡單復熱，一鍋匯集山珍海味，食材包含干貝、鮑魚、油爆虎蝦、海參、花膠、滷雞腿、花菇與鵝掌等豐餚，入口盡是濃郁鮮味的精華，此菜富有滿堂吉慶、豐衣足食的寓意，以美食迎接好運龍年。另外，經典名菜「蠔汁糯米炒膏蟹」每道2,980元，以及用稻草綑綁帶骨牛小排燜煮至鹹香入味的「翡翠稻草西施牛」每道2,500元，亦可單點選購，讓米其林美饌輕鬆上桌。

【訂購資訊】

◎預購日期：2023年11月14日至2024年02月02日

◎活動早鳥優惠：凡於2024年1月14日(含)前完成預購付款，享「龍年大發聚寶盆菜」、「五福臨門闔家歡」四人分享餐與年糕禮盒可享9折早鳥優惠。(「寒舍食譜XO醬」與「冷凍伴手禮盒」恕不適用任何優惠)

◎詳情及預訂請洽台北寒舍艾美酒店寒舍食譜(02)6622-5821

◎或請至官網www.lemeridien-taipei.com

台北遠東香格里拉常溫外帶年菜與多樣年節禮品即日起開放預購，以年年熱賣的「香宮」和「上海醉月樓」單點及六人份套餐外帶年菜為主打，選用頂級食材設計，例如「香宮」將珍貴的上等花膠煲湯，「上海醉月樓」以海虎蝦、松葉蟹等海鮮入菜，單點佳餚688元起，六人份套餐16,888元。飯店一樓The Cake Room琳瑯滿目的年節禮品，是過年送禮的體面選擇，各式春節必備的糕點、乾貨禮盒，還有六款年節禮籃，亦可依預算客製化禮品。2024年1月12日前預訂年菜外帶套餐，可享85折的早鳥優惠，同時禮籃享9折、禮品享85折的早鳥優惠。

台北遠東香格里拉兩家中餐廳「香宮」和「上海醉月樓」的除夕夜於餐廳內用的訂位皆已客滿，目前主攻年菜外帶市場，提供當天現做的常溫外帶年菜，幫婆婆媽媽們省心省力，在家也能輕鬆享用五星級年菜。「香宮」粵菜餐廳由主廚廖晉輝嚴選海陸珍饈呈現經典粵菜精華，六人份外帶套餐共有七道佳餚，包含「大紅乳豬拼盤」豐富滋味精采開胃，酥脆鹹香的化皮乳豬、濃郁口感的西班牙伊比利叉燒、香氣四溢的蜜柚黑椒煙燻鴨胸、金黃酥脆的香蒜黃金燒腩，以及甜美桂花核桃，開啟團圓家宴。溫潤暖心的「珍菌六頭鮑魚極品花膠元貝燉雞」，將鮑魚、花膠、扇貝等珍貴食材與雞湯燉煮而成，是闔家圍爐的滋補美味。

上海醉月樓則由廚齡超過30年的主廚賴忠舜推出經典年菜，特製六人份外帶套餐共八道美饌，「龍飛鳳舞拼盤」包含油爆鮮蝦、蔥油蜇皮、五香燻魚、老滷小鮑魚、翡翠椒麻雞，香辣惹味開啟團圓宴。「瑤柱花膠響螺燉雞湯」選用1.5公斤的土雞慢火燉煮數小時，再加入泡發的瑤柱、花膠和螺肉，鮮美湯頭溫暖心脾。「醬爆國王大蝦」將大蝦爆炒後再搭配特製醬料，濃郁鮮美。先滷製再大火油炸的「香辣豬棒肉骨」，外酥內嫩，再以特製辣醬翻炒，使其徹底吸收香辣精華。還有象徵吉祥平安的「雙味鹹香雞」、年年有餘的「糖醋鮮黃花魚」、步步高升的「鮑魚瑤柱酥蒸米糕」以及寓意闔家平安團圓的「太極八寶豆沙飯」。

【訂購資訊】

◎常溫外帶年菜
預購電話：(02) 7700-3155
取餐時間：除夕當日(2月9日) 中午12:00至下午4:00
取餐地點：6F香宮或39樓上海醉月樓餐廳

◎新春禮籃禮盒
訂購電話：(02) 7700-3155
提貨期間：2024年1月5日起10:00-19:00即可於飯店一樓The Cake Room提貨
營業時間：平日08:00-19:00｜假日10:00-19:00

線上商店：https://boutique.shangri-la.com

JR東日本大飯店台北的凱華樓中華料理藉此時刻推出常溫年菜外賣，由資深主廚楊德興精心挑選優質食材，推出了精緻的年菜組合，讓家人輕鬆為團圓飯宴準備豐富的年菜料理。

凱華樓中華料理的楊德興主廚擁有超過30年的料理經驗，曾榮獲中華與歐洲廚藝金牌榮耀。此次，主廚匯聚山珍海味，巧手設計了適合家庭團圓、聚餐的凱華樓常溫年菜外賣。其中包括適合15-20人份的「巨無霸佛跳牆」，售價12,888元，重達9公升的巨無霸佛跳牆內含多種豪奢食材，以金華火腿、雞腿肉、雞爪、當歸、紅棗…等十餘種食材費時熬煮，並以扁魚、紅蔥頭、紹興酒等提升濃郁香氣，經過5-6小時熬出深邃清甜的佛跳牆高湯，加上佛跳牆食材有鮑魚、蹄筋、花膠、鹿筋、黑魚皮、干貝、豬肚等食料一同煨燉奢華且豐盛。

此外，還推出了適合6人小家庭的「七福迎春闔家歡年菜組」，早鳥價8,888元(原價9,999元)，內含台灣家鄉味有6顆真材實料鮑魚、干貝、花膠、魚皮燉煮的「升官發財佛跳牆」、包含沙拉龍蝦、涼拌魚皮、鹽焗雞、煙燻臘腸、脆皮燒肉等的「五道新春涼菜」及「蒜蓉粿粉龍蝦尾」、「清蒸黃瓜石斑」、「松露煙燻排骨米糕」、「宮廷太極鮑魚脯」及「水晶燕蛋塔」等七款推薦菜色，全家吃得滿意又開心。

【訂購資訊】

凱華樓中華料理這次推出台式家鄉味的「升官發財佛跳牆」，可選擇冷凍宅配或常溫取貨，早鳥價2,580元(原價2,880元)，為婆婆媽媽們提供了輕鬆準備美味佳餚的選擇，讓頂級美味輕鬆帶回家，與全家人共享溫馨的團圓時光，不要錯過在2023年12月31日前訂購並付清享早鳥優惠，詳情請參閱https://reurl.cc/Wvjorx

迎新春慶團圓的時節將近，雲朗觀光集團旗下各飯店推出外帶年菜及春節禮盒，搶攻年節的圍爐及送禮市場。蟬聯六屆米其林三星粵菜餐廳「頤宮」的君品酒店主打精緻手路菜，獻上多款手工外帶年菜，在家也能享用米其林三星佳餚。而翰品酒店新莊、花蓮、高雄與兆品酒店台中、嘉義則推出豐富多樣的單點佳餚和六人份套餐供消費者選擇，其中翰品酒店高雄更是鎖定圍爐多樣化需求，祭出「究極海陸雙人盛合鍋」的雙人套餐選項。春節期間拜年禮俗不可少，雲朗觀光線上購物平台推新年限定禮盒，從新春茶食、人氣港點、頂級雞湯到精美XO醬禮盒，更祭出單筆滿3,000元免運費的優惠。

今年君品酒店再次推出三款萬元起跳的粵式高檔年菜「頤宮富貴大盆菜」、「頤宮官燕福滿堂」、「頤宮明火雞粥燉花膠」，集結各式頂級食材於料理中，像是吉品三頭鮑、北海道48頭刺參、3頭野生花膠、印尼官燕等，讓民眾在家便能輕鬆品嘗到米其林三星的美味。同時，也替小家庭的圍爐專門設計了精緻的「五人套餐」組合，每套售價6,888元，套餐內 含各大經典功夫菜，有極品福滿堂、豉油皇土雞、糖醋魚、筍乾扣元寶及金沙焗明蝦。

而廣受消費者喜愛的「君品大四喜」，集結各種中式美饌，以廣東、台灣、上海及原住民四組風味，端出共20道精緻開胃小菜，每組要價9,888元，菜色豐富多變，滿足各種口味需求，道道皆驚豔美味！

【訂購資訊】

◎雲朗集團各飯店

◎雲朗觀光自1月3日至2月15日在雲朗選物上推出一系列的新春茶食禮盒，特選君品御用四款茶包，一次就能品味台灣四種道地茶葉，搭配不同的東方甜點，各別為牛軋糖茶食組、南棗核桃糕茶食組、瓦煎燒茶食組及四重奏綜合茶食組(含牛軋糖、南棗核桃糕、新年瓦煎燒及君品茶包)，並且祭出新春折扣7折到8折不等的優惠，不到千元便可以購入質感年節禮盒，還加碼送上滿3,000元即享免運的活動

針對在家團圓的家庭，漢來美食福園台菜和漢來巨蛋宴會廳準備了料豐味美的春節外帶年菜，開放中午、晚上兩個時段取餐，在家一樣能享用五星料理，只要透過漢來美食購物商城線上預訂，6菜1湯1甜品色香味俱全的佳餚，龍蝦、豬蹄、烏魚子、鮑魚、黃金鯧等山珍海味通通都有，且開放單品選購。福園台菜海鮮餐廳王誌雄店長表示，為確保餐食品質，外帶團圓餐每年只限量推出500組。為回饋顧客，於12月31日前完成訂購，還可享早鳥折扣優惠價9,888元，一桌的澎湃菜色一萬元有找，十分超值。

至於單品年菜部份，漢來大飯店10樓翠園粵菜餐廳推出金牌無錫骨、臘味煲仔飯、花膠燒海參、泰式大蝦冬粉等人氣粵菜，還有最受歡迎的經典人氣鍋品：鮑參翅養生雞以及濃雞湯煲花膠，這兩道湯品都是用上三斤以上的老母雞、雞腳、金華火腿、瘦肉和白胡椒燉足六小時，煲出像上湯般醇厚鮮香的乳白色湯汁，再下花膠熬煮半小時，花膠釋出了膠質，喝來濃而不膩，料鮮味美。

經常客滿的「名人坊」高級粵菜餐廳所推出的外帶單品年菜則有鳳果北菇扣原隻南非鮑、招牌紅燒和牛肉、脆皮炸子雞等多道菜色，價位1,380元~4,280元不等，還有香港家家戶戶必備的年菜–富貴盆菜10人份每盆32,800元、6人份每盆18,800元。

位於台北漢來大飯店的「東方樓頂級粵菜餐廳」也同步推出外帶單點年菜、年節禮盒，單點品項從經典粵菜「炸子雞」到創新特色料理「避風塘澳洲龍蝦」、「紅酒炆和牛肉」，及春節必吃的「干貝臘味糯米飯」等8道功夫菜色，另有限量版的春節「燕窩禮盒」，滿足高端客群送禮與自用需求。

【訂購資訊】

◎高雄地區

除夕外帶團圓餐線上訂購：https://hilai.tw/q7naz
福園台菜海鮮餐廳訂購專線：07-213-5739
翠園粵菜餐廳漢來店訂購專線：07-213-5737
漢來巨蛋宴會廳訂購專線：07-555-9188

◎台北地區

台北漢來大飯店宴會廳訂席專線：02-2785-8086
東方樓頂級粵菜訂購專線：02-2788-1618