無論是龍蝦鮑魚或者是滿滿一鍋頂級食材的佛跳牆，無論是耗時費工的熬製燉煮或者是輕食小點，年節聚餐講求視覺誘人豐盛和味蕾的大滿足，耗時的功夫菜就交給專業的星級飯店主廚來烹飪，輕鬆在家就能品嘗最頂尖的奢華年菜！
01. 台北喜來登大飯店。龍躍鳴春米其林年菜
「熱」年菜成為近年消費新趨勢。台北喜來登大飯店今年擴大常溫年菜選擇，集合館內六間人氣餐廳端出米其林川揚宴、花膠龍蝦粵宴、日式海陸鍋物、義式海鮮燉鍋、泰式新年料理等適合闔家享用的常溫年菜，除夕前一天至初二期間現做現取，免去開火覆熱、在家輕鬆品嚐大廚們的手路菜。往年口碑冷凍年菜有圍爐必備的請客樓年菜之王「雲腿濃湯佛跳牆」、花膠蟹粉獅子頭、潮式滷水拼盤、藜麥紅豆鬆糕以及全新推出的抹茶紅豆年糕，另有單品年菜及春節伴手禮等，多樣化的選擇滿足各式家庭需求。
台北喜來登看準需求推出「星選家宴」，米其林一星請客樓「祥龍迎春川揚宴」以鮮濃醇香的招牌湯品「鮑魚一品雞」、名聞遐邇的川椒油雞、燒椒香頰肉、碳烤烏魚子等「功夫五小碟」，搭配肉厚鮮彈的「剁椒酸菜龍虎斑」與「蘋果木燻牛肋排」道道令人驚艷，每組 16,800 元。米其林推薦辰園則推「祥龍瑞氣粵宴」集結媒體評比冠軍的「珍菌花膠菜膽燉雞盅」、名廚楊華廣帶來明爐烤鴨、煙燻茶鵝、蜜汁叉燒等「廣式燒味拼盤」、以香港老字號石澳梅菜提顯甘味的「石澳梅菜蒸龍蝦」、富含吉祥寓意的「上湯瑤柱芥菜膽」搭配「極品鮑魚珍珠雞」，以奶香濃郁的「奶黃流沙包」甜蜜結尾，每組 10,888 元，皆可供六人享用。除家宴套組外，亦有可自由搭配的單品熱年菜，包含請客樓招牌古早味「花膠白鯧米粉湯」、辰園人氣「廣式鴻運燒味拼」與滑嫩入味的新品粵味「雙醬文昌雞」供選擇。
【訂購資訊】
台北喜來登大飯店「龍躍鳴春」2024 年米其林年菜與伴手禮
預購日期：2023/11/20 至 2024/2/3。
早鳥優惠：2024/1/5(含)前預購並完成付款，可享 9 折早鳥優惠。
提貨日期：
冷凍商品：2024/1/8 至 2/9，每日上午 11 點至下午 6 點。
常溫商品：2024/2/8 至 2/11，每日上午 11 點至 12 點以及下午 5 點至 6 點
優惠：即日起至 2024/2/3可致電02- 6633-8041或至官網線上購物平台預訂，2024/1/5 前訂購預付另享 9 折優惠。
02. 林口亞昕福朋喜來登酒店。｢昕春納福｣年菜外賣
林口亞昕福朋喜來登酒店聚味軒中餐廳主廚李俊毅，推出一組六人份「昕春納福」年菜外帶，精選海陸食材搭配各式烹調手法，一次體驗不同絕妙風味的佳餚美饌組合。前菜拼盤「聚味迎春福滿門」(花雕老滷狀元蹄/碧波蔥茸放山雞/柚香和風海扇貝/燒椒澎湖鮮冰捲/蟲草渝耳拌蜇花)，種類豐富爽口開胃，象徵五福臨門；「松露肝油焗虎蝦」肉嫩彈牙的虎蝦與黑松露油結合，濃郁的松露香氣四溢，以焗烤方式料理並與鬆脆鍋巴佐搭，入口滋味層次分明、口齒留香。
「窯燒湖塘荷葉雞」有全家吉祥團圓的象徵，主廚的特製的醃製醬汁是最重要的一環，以錫紙包裹塗抹特製醬汁後的荷葉雞窯燒，皮脆肉嫩，也為雞肉增添獨特香氣與風味。肉類料理「爐烤蕈蔬豚腱骨」將腱子肉先以蔬菜與蕈菇醃製後再油炸、浸滷與燒烤等多道工序製成。
「黔酸糟辣游水鮮」，口感椒香夠勁、滋味絕妙。寓意吃甜甜，過好年、大家圓滿如意的甜品「桂釀八寶蒸芋泥」，為早期過年必吃的甜品之一，芋頭香鬆綿密，口感溫潤，尾韻桂花香氣優雅。其中，特別是代表福壽全的「花膠鮑煨聚寶盆」(佛跳牆)，團圓飯桌上不可或缺的重要角色，特別嚴選由干貝、鮑魚、花膠、魚唇、蹄筋、烏參等多樣高檔海味食材，灌以金華火腿、老母雞、豬後腿赤肉熬煮，製作工序繁複，慢火精燉至濃郁的金黃色湯頭，一上桌即香味四溢、無法抗拒。
【訂購資訊】
林口亞昕福朋喜年登「昕春納福」年菜外賣及｢龍昕福躍｣年節禮盒,即日起開放預購至2024/02/01 12:00 PM 止，請於提貨前 3 天預訂，詳情請洽 02 7727 6993
03. 台北美福大飯店。買年菜做公益團圓更有意義
迎接農曆春節，台北美福大飯店集結館內主題餐廳推出風味年菜，從團圓桌菜到單品人氣料理，一應俱全。首推圍爐桌菜4-6人每套16,800元，單品年菜如米其林一星餐廳米香的手工湯品「八寶布袋雞」等中式料理最受歡迎。異國風味有日式的「海味重箱年菜」及「爐烤肋眼牛排」等。
農曆年節，中式料理為團聚家宴首選。潮粵坊餐廳迎接新年，推出兩款精選前菜拼盤，有集結燒臘料理與烏魚子等海味的「潮粵五福拼盤」，融入潮州翻砂芋頭、琥珀核桃與蜜汁馬口魚等料理的「迎春小五福」。人氣熱銷、膠質豐厚的「鮑魚花膠黏嘴雞湯」，養生補氣的「濃湯雞汁燕窩」等料理。傳統鹹食糕點續推年節必備的「干貝臘味蘿蔔糕」與葷素皆宜的「羊肚菌菇素蘿蔔糕」，淡雅的菌菇香氣，纖食養生。
連續三年獲米其林一星肯定的米香台菜推出多道台灣味，有年節必備的佛跳牆，嚴選鮑魚、北海道干貝、台灣土雞腿、黑豬肉及鬆軟芋頭等食材，慢火熬煮成湯醇味美的「一品佛跳牆」，每組加贈質感湯鍋乙個。另一道招牌手工菜「八寶布袋雞」，費時耗工去除雞骨，填塞鮑魚、干貝、金華火腿、海參等八種食材，以小火慢燉八小時而成。
意味步步高升的古早味米糕，米香推出的「沙母米糕飯」選以木製蒸籠炊煮糯米，讓糯米水份適中不軟爛，蒸熟後與炒香的澎湖金勾蝦、豬後腿肉等食材，以及帶有豐厚蟹卵的沙母蒸煮，鮮蟹湯汁滲入糯米更顯香氣撲鼻。象徵年年有餘的「飄香五柳紅星斑」，將肉質鮮嫩的紅星斑以台式五柳作法烹調，油炸後的魚淋上以香菇、肉絲及筍絲等五種食材，搭配白醋、糖所燴炒的芡料，酸甜的糖醋滋味與鮮嫩魚肉融合，風味獨特。還有越煮越顯香濃的「白鯧芋頭炊粉湯」，鹹香鮮美的「椒鹽澎湖大明蝦」等料理。
【訂購資訊】
預購期間，消費各餐廳年菜商品，於2024年1月18日前消費滿6,800元，加贈彩匯平日自助午餐券乙張(價值1,760元)，費滿9,800元，加贈彩匯平日自助晚餐券乙張(價值2,090元)，消費可累贈。預訂宴會廳桌菜，每組加贈精選紅酒乙瓶及年節糕點。多樣年菜消費滿5,000元可享全台單一定點免費配送服務。訂購詳情請洽02-7722-3390 潮粵坊餐廳。
04. 誠品行旅│聚聚樓。新春歡聚常溫外帶饗宴
自開幕以來廣受饕客喜愛的eslite hotel誠品行旅館外中餐廳聚聚樓，為與旅人共同迎接美好甲辰年，於即日起正式推出「新春歡聚∣常溫外帶饗宴」，每套7,688元(6人份)，由廚齡逾四十年的主廚劉建峯以適合小家庭的精緻年菜為考量，打造一系列匯聚經典東方況味與人氣料理的海陸珍味，包括集結雲耳海蜇頭、醉醃鹹九孔、雙味肝臘腸、紹興迷醉雞、如意十香菜與雪菜松露腐竹等六款豐美前菜的「迎春納福拼」，亦有「蒜酥蝦球」、「椒鹽大黃魚」、「乾鍋燒子雞」、「核桃京都子排」與湯品「鮑魚花膠蔘雞盅」等團圓美味。另外聚聚樓隨著亞洲最大誠品生活於九月份進駐新店裕隆城，今年也首度與松菸店同步開放提領，讓雙北地區的饕客們都能以優雅的姿態輕鬆在家聚聚，品味充滿款待心意的圍爐饗宴。
【訂購資訊】
聚聚樓【新春歡聚∣常溫外帶饗宴】即日起至2024/1/20開放預訂，每套7,688元，限量60組，12/31前訂購享早鳥9折優惠，誠品會員再享誠品人會員點數累積。詳情請見誠品行旅官方網站http://www.eslitehotel.com。
05. 台北萬豪酒店。龍運當頭迎新春純手工豪華年菜外帶
台北萬豪酒店推出純手工外帶年菜與年節禮盒，由超過40年資歷的國宴主廚高鋼輝規劃，獻上19款年節精湛美饌，包含小家庭首選「萬豪龍運當頭年菜組」、熱銷經典「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」、金牌年菜「青藤椒牛腮飯」，並全新推出適合年節祭拜的三牲菜品，象徵補財庫「紅燒鮑魚大元寶」、年年有餘「糖醋石斑魚」及團圓吉祥「黃油貴妃雞」，以及一系列單品美饌。
看準現代人雖忙碌，仍十分重視過年的祭拜大事，特別規劃三款手工年菜，「紅燒鮑魚大元寶」選用有「珍珠之母」之美譽的南非鮑魚，低溫烹調六小時鎖住鮮味，以精燉八小時港式上湯，加入紹興酒小火紅燒後，底部鋪上滷至入味的豬蹄膀及筍乾，每份2,988元。「黃油貴妃雞」特選肉質緊緻的放山古早雞，以瑤柱與特選中藥材低溫慢煮入味，每份1,488元。「糖醋石斑魚」選用重達一公斤台灣海石斑，酥炸後淋上以紅麴、香梅及檸檬製成的特製糖醋醬，每份1,388元。讓消費者省下張羅三牲的麻煩，祭拜與圍爐菜品一次滿足。
此外不可錯過的年菜佳餚包含年年熱銷「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，加入頂級養生花膠、四顆南非活鮑魚，以老母雞、金華火腿、後腿肉精燉八小時成濃韻「上湯」湯底，再加蹄筋、冬菇、瑤柱、海參、曼波魚皮、去骨肋排，入甕燉煮四小時後，膠質濃韻而絲毫不油、每一口都令人回味無窮，每份3,888元。全新推出「黑胡椒豬腳豬肚湯」則是道適合冬季滋補的湯品，以黑胡椒、白胡椒混和炒香後加入豬大骨、雞骨及豬後腿肉精熬八小時製成湯底，加入軟嫩Ｑ彈台灣黑毛豬豬肚及豬後腿，湯頭濃郁回香。
今年亦推出超值四人份年菜組合「萬豪龍運當頭年菜組」，包含濃潤美味的經典花膠佛跳牆、品項豐美的五福臨門品味集、鮮味十足蒜燒海鱸魚、肉香四溢的芝麻香肋排、年菜常勝軍的港式臘味飯，全套5,988元，在家輕鬆復熱即可還原星級美味。此外還推出一系列經典佛跳牆單品，如經典花膠佛跳牆，或茹素者也能盡興享用的羊肚蕈素佛跳牆。
【訂購資訊】
2024年1月8日至2024年2月9日每日上午11時至晚間7時於一樓西華匯開放提貨。宅配運費另計，單一地址運費為本島400元，離島500元，運費不適用任何優惠。可透過電話訂購(02)2175-7970，或台北萬豪官網線上訂購https://reurl.cc/v6M7eA。
06. 新板希爾頓酒店。年菜饗宴星級美味帶回家
台北新板希爾頓酒店看好年菜外帶熱潮，廚藝團隊特別規劃年菜外帶6人份套餐，前菜組合為「黑豚蜜汁叉燒」、「青醬貴妃雞」、「五味九孔鮑魚」、「紅酒漬番茄」、「蜜汁核桃」，及主廚特別規劃四道大菜，包括「上湯海景佛跳牆」、「上湯焗龍蝦」、「蒜香豬腳」、「黑蒜古法龍虎斑」，還有主食「荷葉糯米雞」與甜點「冰心蛋塔」。
除了六人份套餐，還有年菜單品外帶系列，一共八道佳餚，「鮑魚干貝花膠佛跳牆」、「富貴文昌雞、「上湯焗龍蝦」、「蒜香豬腳」、「黑蒜古法龍虎斑」、「金沙麥片海大蝦」、「叉燒酥」、「黑金流沙包」，每道360元起，早鳥優惠皆可享85折。此外，過年期間市場休市，考量大小家庭有年菜囤貨需求，青雅中餐廳同時也推出冷凍商品「紅燒豬腳」、「東坡肉」及「砂鍋魚頭」，提供消費者加入年菜外帶購物清單。
【訂購資訊】
2024年1月14日前完成預付，套餐原價12,800元，早鳥預購享七折優惠8,960元、單品外帶每樣85折起，即日起開放訂購，一通電話就能輕鬆搞定年菜，把星級美味料理帶回家，與家人一起歡樂團聚，喜迎龍年，詳情請見官網 https://reurl.cc/blpOzy。
SOURCE：各飯店
EDIT：Jimmy
