台北君悅酒店寶艾西餐廳自10月7日起至11月30日，首度聯名頂奢保養品牌LA MER海洋拉娜推出「海洋珍珠宴」，由西餐部主廚羅偉洲精心設計六道融合海洋意象與品牌概念的法式套餐，一同以味覺探尋深海珍稀寶藏。
寶艾西餐廳（Bel Air）位於台北君悅酒店2樓，共82席次，另有兩間可分別容納6至12位賓客之包廂，以頂級歐陸料理聞名，供應各式燒烤、頂級牛排與海鮮佳餚；室內的大理石噴泉與自然天光，營造優雅舒適氛圍，浪漫噴泉前名聞遐邇的「求婚桌」同步提供求婚、週年紀念與慶生派對等客製化用餐服務。
現任台北君悅酒店西餐部主廚羅偉洲，擔綱酒店西餐廳菜色開發及廚房團隊管理，廚藝資歷逾20年，曾任職於寶艾西餐廳、2021年升任台北君悅行政副主廚，擅長詮釋有深度創意的法式Fine Dining 菜色，過去亦積極與法國米其林二星餐廳LE TAILLEVENT、澳門米其林二星餐廳TASTING ROOM以及凱悅集團姊妹酒店各國客座主廚交流，不斷精進自我廚藝技巧。穿梭在食材與烹飪間游刃有餘。
自2018年起，攜手內外場團隊為寶艾西餐廳拿下蟬聯四年米其林餐盤推薦，為餐廳締造品牌榮耀的新高度。
台北君悅酒店寶艾西餐廳自10月7日起至11月30日，首度聯名頂奢保養品牌LA MER海洋拉娜推出「海洋珍珠宴」，嚴選頂級生蠔、魚子醬、F1肋眼牛排及波士頓龍蝦入饌，每套4,280元+10%，隨餐贈送海洋拉娜限量「新品晚霜保養組」；活動期間，凡四人同行於寶艾西餐廳用餐，即贈海洋拉娜精美福筷禮盒乙組（6入），君悅美饌卡會員2至4人享75折。
開胃序幕「海洋珍珠盤」
嚴選法國大衛赫夫生蠔，分布於瑪黑歐雷地區，以高品質且堅持低密度養殖。主廚羅偉洲將海洋拉娜核心成分與技術精隨化為靈感，將深海巨藻、發酵萊姆茶精華萃取為生蠔佐醬，完美詮釋品牌明星商品- 「經典乳霜」。「海洋」真空烹調以50度定溫4小時萃取海藻精華液，「淬鍊」由天然鮮榨檸檬汁濃縮融合康普茶、再綴上巴薩米克醋分子料理水晶球，「珍珠」則以昆布與酸奶調和細緻奶酪口感，打造如經典乳霜般迷人的美麗儀式。
奢華海陸，任選主餐
法式頂奢海陸主餐任選：「熟成F1肋眼牛排、松露威士忌醬汁」，嚴選九州熊本F1肋眼，經3日乾式熟成後，以58度舒肥手法增添肉質的渾厚豐潤，搭佐成熟風韻，由亞伯樂威士忌泥煤香與葡萄酒提煉而成的松露威士忌醬汁，亦可選擇「慢火烤波士頓龍蝦、蔬菜精華液」，將去殼波士頓龍蝦慢火奶油炙煎，綴以淺薰衣草色調，由番茄、紅蘿蔔、西芹、月桂葉等熬製，巧思融入紅鳳菜天然調色，煉就質感優雅之蔬菜精華液高湯。
甜點畫布，恣意上色
點心房行政主廚陳建佑將餐後甜點賦予返航的美好意象，獻上蔚藍海洋法式甜點盤，集結榛果達克瓦茲佐百香果芒果醬及奶油霜、抹茶可麗露、莓果瑪德蓮，層層搭上榛果香緹、草莓與覆盆莓果醬、莓果風味餅乾及巧克力蛋糕，由賓客親自動手妝點專屬甜點，抹上藍柑橘特調海洋醬、珍珠巧克力球與品牌巧克力牌作為甜蜜收尾。
預訂海洋珍珠宴附贈海洋拉娜新品晚霜保養組一組（價值2,550元），以及餐前含羞草氣泡酒一杯，果香清爽開胃。加購雲霧之灣酒莊白蘇維翁白酒（Cloudy Bay -Sauvignon Blanc）或法國酩悅香檳（Moet & Chandon Brut Impérial）每杯400元起。
台北君悅酒店寶艾西餐廳+LA MER海洋拉娜
「海洋珍珠宴」
每套4,280元+10%，隨餐贈送海洋拉娜限量「新品晚霜保養組」；活動期間，凡四人同行於寶艾西餐廳用餐，即贈海洋拉娜精美福筷禮盒乙組（6入），君悅美饌卡會員2至4人享75折。
線上訂位：https://bit.ly/2024_BAxLAMER
專人服務：02-2720 1230。
DATA：台北君悅酒店
EDIT：Jimmy
