高調隱密大直早午餐 　CHALET V攜手世界名廚Michael Meredith　推出慈善甜點「愛漾Pavlova」

CHALET V主理人林廣哲表示：「我們自 2023 對外以來一直受到許多人的照顧— 精品品牌和常客們的厚愛，稱 CHALET V是台北高調隱密的早午餐廳，此次榮幸參與協助台灣綠色方舟，獲得主廚青睞，指定在CHALET V推出聯名甜點 『愛漾 Pavlova』做為慈善號召，我們感到非常的榮幸。」

「台灣綠色方舟」透過陪讀班、品格教育和生命培訓等計劃，為偏鄉地區的孩子們帶來希望與改變。Meredith主廚曾在2023年與「台灣綠色方舟」的團隊一起到偏鄉協助公益活動，和台灣有著深切的緣份，二月的慈善晚宴即是由主廚主動發起的義煮活動、自費帶領團隊遠渡重洋為台灣偏鄉兒童募款，善舉讓人感動。

「愛漾 Pavlova」 靈感源自紐澳經典甜點 Pavlova，向世紀舞伶 Anna Pavlova 致敬。Meredith 主廚為 CHALET V 專屬設計，以法式優雅詮釋，揉合細膩情感與味蕾驚喜。底層為手工自製花椒冰糕，冰涼柔滑間綻放四川花椒的微妙辛香；兩片蛋白霜餅輕盈如羽，外酥內軟，夾入百香果甘納許，酸香層次與甜美氣息交織共鳴。頂層以草莓、百香果與木瓜等當季鮮果妝點，最後點綴花椒粉末，微麻辣韻味隱隱綻放，為整體風味注入細膩且迷人的靈魂。 愛漾Pavlova 每份售價 $450 、每日限量 12份。

CHALET V 隱身於大直商圈，距文湖線捷運劍南路站步行僅2分鐘之遙，由主理人林廣哲Van和林岱瑩Diane夫妻齊心打造，Chalet 中譯為度假木屋，V意指Vibe氛圍、Vow誓言、Venue包場靈感策展空間，週間提供全日早午餐、週末做為私宅婚宴、聚會等包場活動之用。

CHALET V 主理人林岱瑩表示：「在國外求學時，冬天有假期時就會到山裡滑雪度假，住在山林間的小木屋，嗅著松木的香氣，在燒著柴火的壁爐入眠，隔天睡到自然醒，大家動手作早午餐，我們想把這份美好的生活方式和回憶帶回台灣和大家分享。」

餐廳的設計靈感源自北美常見座落在山林的木屋，挑高的天花板與大面積落地窗讓自然光灑滿整個空間，營造出開闊而舒適的氛圍。戶外區是台北市區少有的大片綠地，也是附近許多家庭客們闔家用餐、遛小孩與毛小孩的首選去處。

室內木質傢俱柔和的色調，岩片切割牆面及義大利陶磚堆砌而成的廚房檯面，順著山形屋頂與地面銜接的是一片片大面落地窗，餐廳另一處以洞石打造的酒柱吧台特別吸睛，連著一旁是電影中度假豪宅才有的情境壁爐，在商業鬧區中打造出如世外桃源般、充滿生機與溫暖的空間。

餐廳主張意識選食，研發健康時髦的特色早午餐，主理人推薦包括：CV經典早餐、燻鮭班尼迪克蛋、洛神無花果開放三明治、白醬蔬菜手工蝸牛麵、阿根廷青醬牛排蛋、緞帶脆薯、紅寶石鷹嘴豆泥、芋香糙米比司吉、山林脆麥炸雞、小農羽衣甘藍甜薯溫沙拉、法式橙香火焰布里歐、雪山冰磚、山林果實氣泡飲等。

DATA：CHALET V
EDIT：Jimmy