韓國實境料理節目《黑白大廚：料理階級大戰》在台掀起熱潮，無菜單阿姨製作的牡蠣煎餅更是撩起饕客大啖鮮美牡蠣的慾望。即日起BEPPIN PASTA、勝政＆勝勢豬排齊推話題食材「牡蠣」，呈現牡蠣、豆瓣醬與澱粉的完美詮釋！
BEPPIN PASTA
BEPPIN PASTA的「牡蠣培根菠菜香蒜義大利麵」是牡蠣與澱粉的最佳美味詮釋，料理長將蒜片爆香，炒出令人垂涎三尺的蒜香後加入培根，蒜香與培根油脂的香氣，為飽滿牡蠣帶來濃厚鹹香，彈牙的自製義大利麵扒附了廣島牡蠣的鮮美氣息，風味絕對可比擬韓國無菜單阿姨的牡蠣煎餅。
另道風格溫潤，可以喝的義大利湯麵「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」，將《黑白大廚：料理階級大戰》節目裡出現多次的韓式豆瓣醬為基底，透過甜辣的風味襯托廣島牡蠣的飽滿肥嫩。
西式作法的「蒜香油封廣島牡蠣」蔚為經典，廣島牡蠣在高品質橄欖油裡細心煮製，清新的橄欖油賦予牡蠣更佳滑嫩口感。
靜岡-勝政日式豬排
在日式豬排專門店裡所供應的日式豬排固然受到歡迎，但廣島牡蠣的高人氣可一點都不輸給豬排，饕客年年引頸期盼的廣島牡蠣季節正式來到，無論是搭配腰內豬排的「酥炸牡蠣腰內豬排套餐」、「酥炸廣島鮮牡蠣腰內豬排套餐」，抑或是奢侈的單點「酥炸三色牡蠣」，都能享受到廣島牡蠣擁有外酥內嫩的飽滿滋味。
勝勢豬排
於2014年底自日本引進來台的勝勢豬排，以台灣精品好豬“究好豬”的不同部位烹調、酥炸豬排，也不斷致力搭配海鮮食材帶來新意，繼比手還要粗的巨無霸老虎蝦、不用剝殼的軟殼蟹、甜美的澎湖火燒蝦之外，今年秋季帶來全新的「𩸽魚」食材。
捕撈於寒冷海域的野生𩸽魚有著豐厚的油脂與鮮美魚肉，一般常見以一夜干吃法烤製，但勝勢日式豬排的料理長精選肉質厚實鮮嫩的𩸽魚，不經過度調味，僅以日本進口酥炸粉沾裹後酥炸，「酥炸𩸽魚套餐」的錵魚外酥內嫩，不僅擁有坊間吃不到的純粹風味與飽滿口感，扎實又不失綿密細緻的肉質，可以說是白肉魚裡必嚐的珍稀美味，尤其再搭配特製蘿蔔泥醬汁享用，亦能提升風味層次。勝勢日式豬排也再針對初次來店品嚐的饕客，推出一次能雙享經典招牌腰內豬排，以及季節美味𩸽魚的「𩸽魚腰內豬排套餐」可選。
DATA：BEPPIN PASTA、勝政、勝勢豬排
EDIT：Jimmy
